淺談楊梅的營養價值與經濟價值

淺談楊梅的營養價值與經濟價值

　　楊梅的營養價值

　　據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

　　經濟價值

　　據不完全統計，截止2001年底，中國楊梅栽培的總面積約320萬畝，約占全國水果總面積的2.6%。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝，年總產量為21萬噸，比1985年(26萬畝，462萬噸)分別增長了62.9%、78.0%，增長勢頭非常明顯。

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