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飯店培育核心競(jìng)爭(zhēng)力的方法
對(duì)于一家餐廳，餐廳首要解決的是產(chǎn)品，畢竟只有好的產(chǎn)品才能夠自發(fā)自動(dòng)引發(fā)消費(fèi)者的口碑相傳，從而形成重復(fù)消費(fèi)，造就出品牌的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。餐飲經(jīng)營(yíng)的一個(gè)前提，第一個(gè)前提就是你的產(chǎn)品要賣給誰(shuí)。下面是小編幫大家整理的飯店培育核心競(jìng)爭(zhēng)力的方法，歡迎大家分享。
核心競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)餐廳，具有持續(xù)創(chuàng)造盈利的能力。只有明確你的消費(fèi)群體是誰(shuí)，才能更好的滿足他們的需求，才有可能滿足他們需求的利益點(diǎn)上進(jìn)行核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升，從而通過(guò)營(yíng)銷抓住不斷擴(kuò)大自己的消費(fèi)群體。
餐飲的四大核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品，服務(wù)，環(huán)境，營(yíng)銷，針對(duì)餐飲品牌的特性，在核心競(jìng)爭(zhēng)力打造上主要集中在四個(gè)方面，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力，四大要素一個(gè)都不能少。
第一，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)于餐飲企業(yè)而言，菜品無(wú)疑就是根本是顧客選擇就餐最基本最核心的要素，顧客用餐的基本動(dòng)因，基本需求就是吃好吃飽。你的產(chǎn)品不過(guò)關(guān)，就什么都不要談。對(duì)于一家餐廳來(lái)講好吃才是硬道理，也就是說(shuō)你的產(chǎn)品必須要符合顧客的口味兒。其次就是口味的穩(wěn)定性。偶爾不穩(wěn)定，會(huì)直接導(dǎo)致顧客流失。
第二服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，餐飲行業(yè)本來(lái)就是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè)。因此服務(wù)是構(gòu)成餐廳競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。比如我們經(jīng)常去一家餐廳吃飯，就會(huì)感受得到，態(tài)度很差，服務(wù)質(zhì)量一般，相信你一定會(huì)感到很不舒服，如果你有第二選擇，那么下次你一定不會(huì)再去了。所以我們一定要站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上，以他們的需求為出發(fā)點(diǎn)，這才是建立服務(wù)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)所在。
第三個(gè)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)力，顧客就餐不僅在追求口味和服務(wù)，就餐體驗(yàn)，也是消費(fèi)者選擇就餐時(shí)考慮的重要因素，環(huán)境對(duì)就餐體驗(yàn)產(chǎn)生了直接的影響。就餐環(huán)境不但包括顧客能感受到的環(huán)境，還包括心理精神的體驗(yàn)，能夠感受到品牌的價(jià)值理念等等，環(huán)境因素，也是形成品牌特別最直觀的因素。餐飲競(jìng)爭(zhēng)力，其實(shí)就是賣感覺(jué)。
第四個(gè)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力。營(yíng)銷已經(jīng)成為任何一家企業(yè)的重中之重。除非你只想開(kāi)一家店，賺點(diǎn)禮錢。如果你想持續(xù)做下去，那么一定要在產(chǎn)品環(huán)境服務(wù)的基礎(chǔ)上做好營(yíng)銷。真正形成餐廳的生態(tài)鏈。避免陷入經(jīng)營(yíng)的惡性循環(huán)。
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