大暑養生食譜：綠豆雞蛋飲

時間：2020-10-22 16:40:37 常識我要投稿

大暑養生食譜：綠豆雞蛋飲

　　2016年的大暑就要來了，大暑養生應該吃什么呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“大暑養生食譜：綠豆雞蛋飲”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

大暑養生食譜：綠豆雞蛋飲

　　每年7月23日或24日太陽到達黃經120°時為“大暑”節氣。“大暑”與“小暑”一樣，都是反映夏季炎熱程度的節令，“大暑”表示炎熱至極。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”這時正值“中伏”前后，全國大部分地區進入一年中最熱時期。

　　大暑天氣炎熱，肝火旺，容易引起潰瘍等不適，下面小編推薦一個大暑養生食譜，綠豆雞蛋飲，對于炎熱的天氣有很好的降火效果。

　　大暑養生食譜：綠豆雞蛋飲

　　大暑肝火旺的人，一上火就很容易口腔潰瘍，這看起來小小不起眼的毛病，一旦發作可真是要命，只要一潰瘍根本就別想享受美食，嚴重時一日三餐都是問題。下面這個小食譜能讓遭受上火困擾的朋友們迅速降火。

　　原料：

　　綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。

　　做法：

　　1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈;

　　2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘;

　　3、15分鐘后用中火煮開，水滾6分鐘后關火;

　　4、在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中;

　　5、用筷子快速均勻打散，備用;

　　6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中;

　　7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油;

　　8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。

　　注意事項：

　　1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的'療效。

　　2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會發紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。

　　3、綠豆雞蛋飲鎮涼后引用食療作用會更強。

　　綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

　　雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

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