筍干的營養價值有哪些？

筍干的營養價值有哪些？

　　引導語：筍干的營養價值有哪些?隨小編來看看下面的介紹，了解一下吧。

　　筍干是一種干貨，以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當高的營養價值。接下來就為大家介紹筍干的營養價值有哪些。筍干含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。

　　筍干的營養價值：

　　1.竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。

　　2.竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的.賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。據醫家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

　　3.竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

　　4.發胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。

　　通過上面的介紹，你明白了筍干的營養價值有哪些了嗎?

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