泡面的健康吃法小常識
方便面是大家耳熟能詳?shù)氖澄铮詮挠辛朔奖忝嬉院螅芏嗳硕枷矚g吃方便面，同時關于方便面的負面消息也源源不斷的出現(xiàn)，對此很多人在吃方便面的時候都所有擔心。方便面到底有哪些方面的好處和害處，有沒有什么吃法吃起來比較健康呢?下面就給大家剖析一下方便面的利弊，以及介紹幾種健康吃法，以后再吃方便面的時候就不用再擔心了。
一、方便面的營養(yǎng)價值
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分。在方便面的面塊和調(diào)料包中，人體必需的6大營養(yǎng)素--水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了，因此營養(yǎng)比較全面。
調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng)，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。
目前國內(nèi)外都在開發(fā)新的營養(yǎng)型方便面，比如加碘或鐵的營養(yǎng)強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營養(yǎng)需要。
二、方便面的健康隱患
1、油脂含量高
因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥，因此油脂含量比較高。在居民膳食指南中正常人一天吃的食物用油不宜超過30g，而如果面餅加上配料包所含的油脂已經(jīng)相當可觀。這對于血脂異常，或者生活習慣并不是很健康的人群來說尤其危險。人體攝入脂肪過多，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。
2、鹽分超標
方便面的醬包中為了調(diào)味往往含有較多的鹽分。目前我國北方地區(qū)人口平均食鹽的攝入量已經(jīng)超過世界衛(wèi)生組織的標準，過量攝入食鹽對血管系統(tǒng)會產(chǎn)生較大的'影響，誘發(fā)高血壓及心臟病。
3、丙烯酰胺
所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生這種致癌物，方便面中肯定也有。雖然方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準�？墒墙�(jīng)常吃方便面導致丙烯酰胺攝入過多還是會致癌。
4、營養(yǎng)問題
經(jīng)過油炸后，淀粉中的維生素和礦物質(zhì)損失嚴重。而醬包經(jīng)過高溫加熱，營養(yǎng)價值也會降低，其中的維生素A、E，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分都會遭到破壞。所以在吃油炸的方便食品時，往往能量多于營養(yǎng)。另外方便面只含有少量碳水化合物以補充能量，營養(yǎng)價值甚低;方便面大量使用棕櫚油，其飽和脂肪酸可加速血管硬化形成。
三、方便面的健康吃法
1、方便面應該煮著吃
很多人都習慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用，當然，也有習慣將方便面放在鍋里煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便面的標準吃法，但是在條件允許的時候，方便面還是應該煮一煮。方便面里的油脂難溶于水，如果僅僅是把面泡熟，面餅里的油脂含量依然很高。
所以在烹調(diào)的時候應該將面條煮熟，還可以根據(jù)個人喜好將煮好的面條浸入涼水，既可以讓面條更筋道，又能在一定程度上減少油脂含量。同時，方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調(diào)味料，盡量少放方便面中富含油脂和鹽分的醬包，更可以加上雞蛋與蔬菜，使得面條更加營養(yǎng)可口。
2.、盡量選非油炸面餅
雖然偶爾吃一次方便面對人體的影響不是很大，但是對于經(jīng)常食用方便面的人來說，還是應該盡量選擇非油炸的面餅。因為油脂對人體的危害是一個長期過程，應該注意在飲食中盡量避免。
3、吃完方便面應吃些水果
雖然說方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng)，所以在吃完方便面以后應該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng);例如在吃完方便面后吃一些蘋果、草莓、橙子等，就能彌補人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。
經(jīng)常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克，這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求。
4、避免晚上食用
很多白領平時要工作到很晚，餓了往往會用方便面做宵夜。實際上，方便面應該盡量避免在晚上食用。因為人體在夜晚對脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸方便面中面條是在油脂的包裹下，更不利于消化吸收。更不要干嚼方便面，因其中的棕櫚油在常溫下是固體狀。
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