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進(jìn)食禁忌小常識
生活中常有些飲食禁忌，需要注意避免。
常吃烘烤食物易患癌
因烘烤食物時燃料中會產(chǎn)生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)會遺留在食物上，所以人吃多了極易患癌。
有些蔬菜易中毒
發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒;鮮黃花菜(即金針菜);腌制未透的菜;隔夜熟白菜、熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物。
兒童不宜吃皮蛋
皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質(zhì)，此物有毒，影響智力。
爛姜不宜吃
爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞。
豆油不可生吃
生豆油中含有苯，苯能破壞人的造血系統(tǒng)，所以做涼拌菜和餃餡不宜用生豆油，如將豆油下鍋熬熟，苯就蒸發(fā)了。
久煮的水不宜喝
隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中，均含有一種叫亞硝酸銨的物質(zhì)，此物是強(qiáng)致癌物。
魚、肉燒焦吃不得
魚、肉等葷菜，燒焦就會產(chǎn)生一種叫苯丙比的致癌物質(zhì)。
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