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創(chuàng)業(yè)者：想加盟火鍋店 專家：暫不適合創(chuàng)業(yè)
創(chuàng)業(yè)者檔案
求助者：陳先生
創(chuàng)業(yè)打算：準(zhǔn)備開家火鍋加盟店
預(yù)計店鋪面積：30平方米左右
前期預(yù)計投入：5萬元（包含加盟費用）
困惑：不知道這種店是否適合在沈陽開，開這個店到底能不能賺錢。
開什么店最掙錢？很多人都認(rèn)為開飯店是穩(wěn)賺不賠的，本期的求助者陳先生就抱著這樣的觀點，于是他拿出自己打工多年積攢下來的5萬元錢準(zhǔn)備加盟一家火鍋店。但陳先生心里沒有底，他不知道在沈陽開這樣的加盟店是否適合，自己到底能不能賺到錢。本報時代商幫專家大連漁家小廚總經(jīng)理祝永慶經(jīng)了解、分析認(rèn)為，以陳先生目前的能力不足以開店，最好是先利用別人的平臺來歷練一下自己。
創(chuàng)業(yè)者狀態(tài)
作為一名外地人，今年二十七歲的陳先生一直在飯店打工，為了能在沈陽站穩(wěn)腳跟，他打算開一家屬于自己的店。可是陳先生從來沒做過生意，于是，他想借助別人的成功經(jīng)驗來彌補自己的不足，降低經(jīng)營的風(fēng)險。陳先生說：“我覺得開加盟店比較適合我，因為他們有成功的模式，跟著他們走，不能賠。”
陳先生選中的加盟項目叫香辣火鍋，總部在北京，陳先生去考察過兩次，他覺得這個項目在北京經(jīng)營得很火，“加盟費用是15000元，負(fù)責(zé)教技術(shù)，另外還贈送配套設(shè)備。”陳先生介紹說，加盟后總部免費安排學(xué)員學(xué)習(xí)，而且總部還負(fù)責(zé)店面的統(tǒng)一裝修等。
專家建議
投資加盟，不如去偷藝模仿
祝永慶表示，由于種種原因，在沈陽有很多加盟店都是曇花一現(xiàn)，說明模式?jīng)]有優(yōu)勢。另外，還有一些加盟店不收取加盟費，但他們對原材料掌控很嚴(yán)格，需要從加盟商處購買，這在無形中增加了加盟者的成本，降低了利潤空間。
祝永慶表示，小陳還比較年輕，通過了解，他認(rèn)為目前小陳抵御風(fēng)險的能力很低，一旦賠本那就無法翻本，所以不要著急去投資。祝永慶認(rèn)為，小陳畢竟在飯店工作過，完全可以勝任飯店的工作，他可以先到店里去給人家打工，借機學(xué)習(xí)經(jīng)營模式和技術(shù)，回來模仿人家開店。祝永慶說：“加盟費是1.5萬元，那你去他那里打工掙1.5萬元回來好不好？又學(xué)到了技術(shù)和經(jīng)營模式。”
創(chuàng)業(yè)者狀態(tài)
陳先生在北京參觀了3家加盟店，其中兩家生意很好，一家生意不好。經(jīng)營模式都是一樣的，為什么有的店效益會不好呢？陳先生認(rèn)為，這一家店生意不好和項目本身沒關(guān)系，可能是由于店鋪位置選擇的不好造成的。
專家建議
利用別人的平臺，爭當(dāng)內(nèi)行
祝永慶認(rèn)為小陳的根基不夠牢，雖然他在飯店工作過，但并不是內(nèi)行，對這個加盟店也沒有充分了解，參觀也只是走馬觀花，看表面。現(xiàn)在就貿(mào)然決定投資勢必會增加風(fēng)險，“錢是給內(nèi)行人賺的，你要是想賺錢必須盡快進去，充分了解里面的真實情況。”
祝永慶建議小陳先去加盟店里打工學(xué)習(xí)一段時間，對這個店進行充分了解，學(xué)習(xí)他們的技術(shù)，提高自己的能力。“你可以把自己當(dāng)做這個店的老板，看看你能不能把這個店經(jīng)營好，生意搞火。”祝永慶說，先拿別人的店去練手，如果經(jīng)營得不錯，再自己去開店。祝永慶認(rèn)為，這樣做還有一個優(yōu)勢，就是可以尋找到一個老板對自己開店進行各方面的幫助，“只要你和老板成了朋友，那他一定會很愿意幫助自己的員工和朋友創(chuàng)業(yè)的。”
創(chuàng)業(yè)者狀態(tài)
經(jīng)過一番交流，祝永慶認(rèn)為陳先生在創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備上還存在很多問題，其中最大的問題是陳先生的自信心不足。祝永慶向陳先生提出了一個問題：如果這次創(chuàng)業(yè)失敗了，自己投資的5萬元錢徹底賠光了，是否能夠接受？陳先生猶豫了一下，表示接受不了。
專家建議
抗風(fēng)險能力差，需磨煉信心
祝永慶表示，陳先生屬于穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)娜耍坏┏霈F(xiàn)風(fēng)險，他的抵御能力又很差，“做任何事情都要學(xué)會給自己留好退路，對于外地來沈打工的你來說，5萬元并不是個小數(shù)目，一旦賠了，連翻身的機會都沒了。”祝永慶說。聽了專家的話，陳先生覺得自己的能力的確不夠，跟開店還有很大差距，“我還不夠成熟，還得繼續(xù)沉下去打工，磨煉自己，但我不會放棄。”陳先生說。
祝永慶表示，5萬元開飯店實在不夠充裕，只能是以小博大，但小陳目前并沒有那種破釜沉舟的勇氣。“做一件事必須有舍我其誰的霸氣和不服輸?shù)木瘢悻F(xiàn)在沒有，不是錢多錢少的問題，一定要相信自己。”
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