自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文（精選8篇）
成功的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)都是對(duì)一項(xiàng)新興務(wù)所帶來(lái)的機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行明確的綜合評(píng)估。雖然對(duì)創(chuàng)意的描述和風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估有相當(dāng)?shù)碾y度，這些是一個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)必備的特點(diǎn)。
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以武漢小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的`成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2
一 發(fā)展前景
民以食為天，即使自然災(zāi)害來(lái)臨，仍有不少人士看好餐飲業(yè)。09年有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2010年中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將超過(guò)2萬(wàn)億元人民幣，因此，餐飲業(yè)的前景看好。
我們主題餐廳的定位就是中型城市，人均消費(fèi)50左右。市場(chǎng)前景廣闊。
從投資門(mén)檻來(lái)說(shuō)，如麥當(dāng)勞肯德基等特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)人投資金額不少于人民幣300萬(wàn)元等，功夫小子的代理費(fèi)也得幾十萬(wàn)。有些連鎖快餐如真功夫，暫時(shí)不開(kāi)展分店加盟業(yè)務(wù)。由此可見(jiàn)相對(duì)小額投資的主題餐廳處于創(chuàng)業(yè)階段，條件相對(duì)艱苦，但門(mén)檻不是很高，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。
再者，我們來(lái)看下2011年餐飲業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)：
1. 餐飲品牌發(fā)展速度加快;
2. 低碳成為餐飲發(fā)展流行主題;
3. 餐飲人才人才呈多元化發(fā)展;
4. 餐飲信息化，科學(xué)化營(yíng)銷加快;
5. 餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;
6. 餐飲行業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高;
7. 餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型，收地市轉(zhuǎn)到省會(huì)，由省會(huì)轉(zhuǎn)型到地市，由地市轉(zhuǎn)型到縣城。
二 市場(chǎng)分析
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
SWOT分析：
Strength(優(yōu)勢(shì))：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
WEAKNESS(劣勢(shì))分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
OPPORTUNITY(機(jī)會(huì))分析：據(jù)我們的`市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
THREAT(威脅)分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
三發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)的時(shí)尚青年，傳單和宣傳冊(cè)形式出現(xiàn)。
2.主題餐廳將以西餐廳和茶餐廳的模式建立，個(gè)性空間在空閑的時(shí)候?qū)⒁圆璨蛷d自助式呈現(xiàn)。主題餐廳我們將以主題餐飲的形式呈現(xiàn)菜單，包含情侶套餐等，個(gè)性空間自助式，夏天推出冷飲等，具體參照一茶一坐形式，休閑交友為主，崇尚自由和交流，此舉很好的解決了個(gè)性空間沒(méi)有出租的時(shí)候的空置。
3.主題餐廳也承辦外帶形勢(shì)的餐飲服務(wù)。依據(jù)客戶的需求在他們制定的地方提供符合他們主題要求的餐飲，以情侶主題為代表，提供策劃和餐飲支持。
4.餐廳的餐具以個(gè)性為主，為空置成本可以和更多的應(yīng)用馬克杯，個(gè)性印刷減少成本。
5.一開(kāi)始客源可能不是很多，可以搭配更多的優(yōu)惠，在時(shí)尚社區(qū)如LOFT，學(xué)校社團(tuán)，商務(wù)區(qū)做體驗(yàn)和優(yōu)惠體驗(yàn)活動(dòng)，培養(yǎng)客戶。
6.主題餐廳的宣傳可能需要蠻長(zhǎng)的一段時(shí)間，但由于它的新鮮感，吸引客戶來(lái)說(shuō)問(wèn)題不是很大，但也從長(zhǎng)遠(yuǎn)看存在主題過(guò)時(shí)的問(wèn)題，這個(gè)方面我們將建立完善的信息反饋制度，通過(guò)我們的信息反饋和會(huì)員優(yōu)惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向，并建立起一個(gè)類似于交流平臺(tái)的系統(tǒng)，搜集信息。
市場(chǎng)開(kāi)發(fā)規(guī)劃銷售目標(biāo)
(近期、中期)，銷售預(yù)估(3-5年)銷售額、占有率及計(jì)算依據(jù)
四 店面設(shè)計(jì)
餐廳設(shè)計(jì)
類型：餐飲
餐廳名稱：MAGIC-BOX
餐廳主題：MAGIC
餐廳結(jié)構(gòu)及大小;主題餐廳(A區(qū)域) 、個(gè)性空間(B區(qū)域)
主題餐廳(A區(qū)域)：主題餐廳是MAGIC-BOX主要盈利點(diǎn)，以給顧客提供餐飲，休息為主。A區(qū)域中細(xì)分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧臺(tái)(收費(fèi)，點(diǎn)餐及信息服務(wù))，A2廚房(為顧客制作餐點(diǎn))，A3盥洗室，A4用餐地(為顧客提供用餐地點(diǎn))、
個(gè)性空間(B區(qū)域)：個(gè)性空間，MAGIC-BOX的一個(gè)創(chuàng)新亮點(diǎn)，主要為顧客(散客、家庭、中小型企業(yè))提供空間并進(jìn)行設(shè)計(jì)(可DIY)呈現(xiàn)給顧客一個(gè)平時(shí)不能或者是極少能感受到的一個(gè)空間享受。B區(qū)域中細(xì)分B1、B2兩部分：B1個(gè)性空間大廳(舞臺(tái))，B2倉(cāng)庫(kù)(存放布置個(gè)性空間所需要的材料)。
裝潢設(shè)計(jì)：
門(mén)面及外墻設(shè)計(jì)：大門(mén)設(shè)計(jì)，羅馬式大門(mén)，以西式獨(dú)特風(fēng)格呈現(xiàn)，大門(mén)上方裝置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX);
外墻設(shè)計(jì)，普通紅磚墻，不進(jìn)行粉刷以及布置，僅在墻上進(jìn)行涂鴉(一些魔法圖案、個(gè)性涂鴉)。
主題餐廳(A區(qū)域)：A1吧臺(tái)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為一個(gè)類似于西方火車站售票廳的樣式吧臺(tái)，吧臺(tái)上開(kāi)啟窗口(透明玻璃窗，也可移動(dòng)，進(jìn)行收費(fèi)、點(diǎn)餐及信息服務(wù));
A2廚房設(shè)計(jì)，外觀設(shè)計(jì)成一個(gè)蒸汽機(jī)的火車頭，內(nèi)部設(shè)計(jì)為普通廚房結(jié)構(gòu);
A3盥洗室設(shè)計(jì)，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，盥洗室門(mén)結(jié)合餐廳大門(mén)，類似于羅馬式木門(mén);
A4用餐點(diǎn)設(shè)計(jì)，類似于哈利波特中魔法學(xué)院餐廳的樣式設(shè)計(jì)，電燈，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全設(shè)計(jì)為類似魔法學(xué)院餐廳的樣式，用餐地正中心防止一個(gè)小型噴泉，并以空心圓式餐桌環(huán)繞，周圍根據(jù)空間因素放置餐桌和進(jìn)行布置。
銜接裝潢：A、B區(qū)域以活動(dòng)門(mén)板連接(可以在舉辦大型PART時(shí)同時(shí)連接兩塊區(qū)域)A區(qū)域的活動(dòng)門(mén)板上貼上和餐廳墻壁一樣的墻紙。
個(gè)性空間(B區(qū)域)個(gè)性空間主要以出租給顧客或者根據(jù)顧客要求進(jìn)行DIY因此不需要華麗的裝潢。
B1個(gè)性空間大廳設(shè)計(jì)，墻壁以白墻為主，裝置一些必要的燈和電源設(shè)備外，一頭布置一個(gè)舞臺(tái)，并放置小幕布，裝飾成類似于院的舞臺(tái)。除舞臺(tái)外三面各放置一臺(tái)音響和壁掛式小型投影儀，根據(jù)每次布置需要可向墻壁上投影畫(huà)面(類似一些世博場(chǎng)館的電影效果);
B2倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)，分兩小部門(mén)，第一部分裝置簡(jiǎn)單的燈光電源等設(shè)備并放置一個(gè)信息技術(shù)中心，控制個(gè)性空間的燈光，音效和A1吧臺(tái)的信息。第二部門(mén)作為倉(cāng)庫(kù)，不做裝飾，僅放置一些材料工具，并開(kāi)設(shè)兩扇門(mén)一扇通往個(gè)性空間大廳，一扇為倉(cāng)庫(kù)門(mén)材料工具可通過(guò)此門(mén)運(yùn)進(jìn)倉(cāng)庫(kù)避免材料工具從主題餐廳運(yùn)進(jìn)(方便實(shí)用)。
個(gè)性裝潢：所有服務(wù)員以魔法師打扮。
裝潢設(shè)計(jì)理念及目的：特殊的羅馬式大門(mén)讓顧客進(jìn)入一個(gè)特殊場(chǎng)景，通過(guò)售票廳吧臺(tái)和蒸汽機(jī)外觀的廚房以及魔法餐廳的場(chǎng)景，在視覺(jué)上感覺(jué)讓顧客來(lái)到一個(gè)魔法天堂進(jìn)行消費(fèi)享受，在“魔法師服務(wù)員”的服務(wù)下讓你體驗(yàn)作為一回魔法師的感覺(jué)。其次，個(gè)性空間仿電影院和世博場(chǎng)館，在顧客布置完空間后可對(duì)墻壁投影一些特殊場(chǎng)景，增添影音效果。在個(gè)性空間閑置時(shí)(無(wú)顧客租用)，可作為一個(gè)小型影院為顧客播放電影。在主題餐廳辦PART時(shí)，將連接AB區(qū)域的活動(dòng)門(mén)板拆卸，可增大空間(類似做到一些電視劇中的舞會(huì)PARTY)。
餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間：
主題餐廳：全年開(kāi)放10:00——24:00
個(gè)性空間：根據(jù)顧客需求和實(shí)際情況開(kāi)放(若開(kāi)放包含在10:00——24：00之中)
餐廳固定活動(dòng)(個(gè)性空間不對(duì)外出租，由MAGIC-BOX承辦PARTY)：
2月14日 情人節(jié)PARTY
4月1日 愚人節(jié)PARTY
6月1日 兒童節(jié)PARTY
農(nóng)歷7月7日 七夕節(jié)PARTY
10月31日 萬(wàn)圣節(jié)PARTY
12月25日 圣誕節(jié)PARTY
例如：圣誕節(jié)PARTY，我們會(huì)對(duì)個(gè)性空間進(jìn)行圣誕節(jié)的場(chǎng)景布置，運(yùn)用投影儀設(shè)備制造雪景。由工作人員扮演圣誕老人在現(xiàn)場(chǎng)活躍氣氛，并且在個(gè)性空間舞臺(tái)上有演出給觀眾欣賞，打通AB兩區(qū)域，在B區(qū)域狂歡的同時(shí)還能在A區(qū)域享受自助餐點(diǎn)，按人頭計(jì)費(fèi)，每人XX元即可進(jìn)來(lái)參加PARTY。
餐廳特色活動(dòng)：根據(jù)散客，家庭，中小型企業(yè)需求自己舉辦。
例如：散客：生日PARTY根據(jù)壽星要求進(jìn)行DIY布置和活動(dòng)……
家庭：家庭聚會(huì)、婚禮(婚禮可根據(jù)新婚夫妻需求進(jìn)行特色婚禮，如西式婚禮就可以布置成教堂場(chǎng)景)……
中小型企業(yè)：會(huì)議、企業(yè)活動(dòng)、年度舞會(huì)……
宗旨：滿足顧客需求，全面為顧客服務(wù)。
其他：主題餐廳(A區(qū)域)為顧客提供中西餐點(diǎn)，內(nèi)設(shè)無(wú)線寬帶。
五 經(jīng)營(yíng)模式
5.1 經(jīng)營(yíng)理念
本公司特色營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
六 餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀 1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
七 營(yíng)銷模式
概述營(yíng)銷計(jì)劃(區(qū)域、方式、渠道、預(yù)估目標(biāo)、份額)
區(qū)域：主要商圈，學(xué)校， LOFT, 社區(qū)
方式：主題餐廳介紹的傳單和小冊(cè)子
渠道：LOFT的會(huì)客區(qū)域，茶餐廳咖啡廳和宣傳區(qū)，商圈主要企業(yè)的前臺(tái)，高校的社團(tuán)活動(dòng)宣傳贊助，中學(xué)發(fā)放傳單傳單廣播臺(tái)，社區(qū)派發(fā)傳單等
預(yù)估目標(biāo)：一個(gè)月后主題餐廳主餐時(shí)間11-13點(diǎn)，17-19點(diǎn)客座率達(dá)到80%
銷售政策的制定(前期，中期，后期)
前期：培養(yǎng)市場(chǎng)，平衡收支(一年)
中期：穩(wěn)步前進(jìn)，提高附加值，進(jìn)去盈利階段(三年)
后期：不斷增加吸引點(diǎn)，穩(wěn)定市場(chǎng)形成忠實(shí)群體
促銷和市場(chǎng)滲透(方式及安排、預(yù)算)
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國(guó)各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
企業(yè)類型：
□生產(chǎn)制造
□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
□零售□其他□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)：
雖然我之前沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書(shū),所以我對(duì)經(jīng)營(yíng)餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開(kāi)一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營(yíng)飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過(guò)程，這對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)會(huì)很有幫助。而且我在某公司上過(guò)班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程
2、20xx年我參加過(guò)SYB師資培訓(xùn)班
三、市場(chǎng)評(píng)估
目標(biāo)顧客描述：
主要客戶群是針對(duì)學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：
我們學(xué)校的人口大概有2-3萬(wàn)左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會(huì)吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：
市場(chǎng)不是一成不變的，隨著人民對(duì)健康飲食的越來(lái)越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場(chǎng)前景會(huì)更廣闊，容量以后應(yīng)更大。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的`，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃
1.產(chǎn)品
2.價(jià)格
3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：
(2)選擇該地址的主要原因：
餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。所以不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√)
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇該銷售方式的原因：
餐飲業(yè)就是直接面對(duì)顧客的行業(yè)
4.促銷
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記注冊(cè)成：
√個(gè)體工商戶□有限責(zé)任公司
□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□其他
□合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工(請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū))：
職務(wù)月薪
業(yè)主或經(jīng)理：
企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：
企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)
合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：
六、固定資產(chǎn)
1.工具和設(shè)備
根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買以下設(shè)備：
2.交通工具
根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：
3.辦公家具和設(shè)備
辦公室需要以下設(shè)備：
4.固定資產(chǎn)和折舊概要
七、流動(dòng)資金(月)
1.原材料和包裝
2.其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)
八、銷售收入預(yù)測(cè)(12個(gè)月)
九、銷售和成本計(jì)劃
十、現(xiàn)金流量計(jì)劃
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4
一、項(xiàng)目概述
本項(xiàng)目定位社區(qū)平價(jià)自助餐廳，面向周邊居民、上班族及學(xué)生群體，以 “高性價(jià)比、家�？谖丁⑿迈r健康” 為核心，提供早餐、午餐、晚餐全天候自助服務(wù)。人均消費(fèi) 15-30 元，涵蓋家常菜、主食、湯品、水果等品類，滿足大眾日常用餐需求。
二、市場(chǎng)分析
需求痛點(diǎn)：社區(qū)周邊餐飲多為單一品類（如面館、快餐店），選擇有限；上班族午餐追求快捷實(shí)惠，家庭用餐希望兼顧營(yíng)養(yǎng)與性價(jià)比。
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：相比同類自助餐廳，價(jià)格更低（同類競(jìng)品人均 40 元以上）；菜品更貼近家常菜口味，高頻更新（每日更換 10% 菜品）；選址社區(qū)核心位置，步行可達(dá)性強(qiáng)。
三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃
選址：社區(qū)出入口或臨街商鋪，面積 200㎡左右，租金控制在 8000 元 / 月以內(nèi)，需具備良好通風(fēng)和上下水條件。
菜品設(shè)計(jì)：早餐以粥品、包子、油條、小菜為主（15 元 / 位）；午晚餐含熱菜（15 種）、涼菜（8 種）、主食（5 種）、湯品（3 種）、水果（4 種），晚餐增設(shè)燒烤區(qū)（30 元 / 位）。
供應(yīng)鏈：與本地蔬菜基地、肉類批發(fā)商建立合作，每日凌晨配送，確保食材新鮮；糧油選用知名品牌，公示采購(gòu)渠道，強(qiáng)化信任感。
人員配置：廚師 2 名、服務(wù)員 4 名、保潔 1 名、店長(zhǎng) 1 名，總?cè)肆Τ杀炯s 2.5 萬(wàn)元 / 月。
四、營(yíng)銷推廣
開(kāi)業(yè)活動(dòng)：前 3 天午餐 8 折，消費(fèi)滿 30 元送 5 元優(yōu)惠券（下次使用），社區(qū)微信群轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)信息可免費(fèi)領(lǐng)取飲品。
會(huì)員體系：充值 200 元送 30 元，充值 500 元送 100 元，會(huì)員生日當(dāng)天免單（限本人）。
日常引流：每周三設(shè) “家庭日”，2 大 1 小同行免 1 位兒童餐費(fèi)；與社區(qū)物業(yè)合作，為業(yè)主提供專屬折扣。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算
初期投入：裝修 8 萬(wàn)元（簡(jiǎn)約風(fēng)格，突出整潔）、設(shè)備 6 萬(wàn)元（消毒柜、冷藏柜、自助餐具等）、首批食材 1 萬(wàn)元、備用金 5 萬(wàn)元，總計(jì) 20 萬(wàn)元。
月成本：租金 8000 元 + 人力 2.5 萬(wàn)元 + 食材 10 萬(wàn)元 + 水電雜費(fèi) 1.2 萬(wàn)元，合計(jì) 24.7 萬(wàn)元。
月?tīng)I(yíng)收：按日均客流 200 人，人均消費(fèi) 25 元計(jì)算，月?tīng)I(yíng)收 15 萬(wàn)元（保守預(yù)估），預(yù)計(jì) 6-8 個(gè)月回本。
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5
一、項(xiàng)目定位
打造城市核心商圈高端海鮮自助餐廳，主打 “鮮活海鮮、環(huán)球料理、輕奢環(huán)境”，面向中高收入群體、商務(wù)宴請(qǐng)及家庭聚餐，人均消費(fèi) 198-298 元。
二、市場(chǎng)分析
市場(chǎng)需求：高端餐飲市場(chǎng)回暖，消費(fèi)者對(duì)海鮮品質(zhì)、用餐體驗(yàn)要求提升，本地高端海鮮自助品牌較少（僅 2 家連鎖品牌），競(jìng)爭(zhēng)壓力較小。
差異化亮點(diǎn)：海鮮區(qū)采用 “現(xiàn)撈現(xiàn)加工” 模式（設(shè)透明魚(yú)缸）；引入日料、西餐、鐵板燒等多元化料理；提供私人定制服務(wù)（如生日布置、酒水專屬搭配）。
三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃
選址：商圈購(gòu)物中心 5 樓（餐飲聚集層），面積 500㎡，租金 3 萬(wàn)元 / 月，層高 3.5 米以上（滿足排風(fēng)及明檔設(shè)計(jì)）。
菜品結(jié)構(gòu)：海鮮區(qū)（龍蝦、帝王蟹、生蠔等 20 余種）、日料區(qū)（刺身、壽司）、熱菜區(qū)（中西融合菜）、甜品區(qū)（進(jìn)口冰淇淋、現(xiàn)做蛋糕）、酒水區(qū)（進(jìn)口紅酒、鮮榨果汁），總計(jì) 100 + 菜品。
供應(yīng)鏈：與沿海海鮮供應(yīng)商直采，冷鏈直達(dá)（每日配送）；部分高端食材（如澳洲和牛）與進(jìn)口商合作，確保正品溯源。
四、營(yíng)銷策略
開(kāi)業(yè)造勢(shì)：邀請(qǐng)本地美食博主、網(wǎng)紅探店直播，推出 “開(kāi)業(yè)首周 8 折”“雙人同行免 1 位” 活動(dòng)，線上平臺(tái)（美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)）投放首頁(yè)廣告。
會(huì)員體系：儲(chǔ)值 5000 元贈(zèng) 1000 元，享優(yōu)先訂座、專屬停車位；年度消費(fèi)滿 2 萬(wàn)元升級(jí)黑卡，享私人廚師定制菜品。
場(chǎng)景營(yíng)銷：設(shè)置商務(wù)宴請(qǐng)包廂（低消 2000 元）、兒童游樂(lè)區(qū)（免費(fèi)托管），承接企業(yè)團(tuán)建、生日派對(duì)等定制訂單。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃
初期投入：裝修 50 萬(wàn)元（輕奢風(fēng)格，設(shè)明檔廚房、海鮮池）、設(shè)備 30 萬(wàn)元（海鮮養(yǎng)殖系統(tǒng)、鐵板燒設(shè)備等）、首批食材 10 萬(wàn)元、營(yíng)銷 5 萬(wàn)元，總計(jì) 100 萬(wàn)元。
月成本：租金 3 萬(wàn)元 + 人力 8 萬(wàn)元（廚師 8 名、服務(wù)員 15 名）+ 食材 30 萬(wàn)元 + 水電 3 萬(wàn)元，合計(jì) 44 萬(wàn)元。
月?tīng)I(yíng)收：日均客流 150 人，人均消費(fèi) 250 元，月?tīng)I(yíng)收 112.5 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 10 個(gè)月回本。
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6
一、項(xiàng)目理念
以 “低卡、有機(jī)、均衡” 為核心，打造健康輕食自助餐廳，面向健身人群、減脂人士、注重養(yǎng)生的白領(lǐng)，人均消費(fèi) 25-40 元，提供早午餐、下午茶時(shí)段服務(wù)。
二、市場(chǎng)分析
需求背景：健身行業(yè)用戶突破 3 億，輕食需求年增速超 20%，本地輕食店多為單點(diǎn)模式（均價(jià) 35 元 / 份），自助形式尚未普及。
產(chǎn)品特色：所有菜品標(biāo)注熱量（千卡）及營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、碳水等）；采用有機(jī)食材（占比 60%）；提供 “定制餐盤(pán)”（按健身目標(biāo)搭配：增肌 / 減脂 / 均衡）。
三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃
選址：健身工作室集群區(qū)或?qū)懽謽堑咨�，面積 150㎡，租金 1.5 萬(wàn)元 / 月，裝修以 “原木 + 綠植” 為主，營(yíng)造自然清新氛圍。
菜品設(shè)計(jì)：沙拉區(qū)（20 種蔬菜、10 種蛋白質(zhì)食材）、谷物區(qū)（藜麥、糙米等）、熱輕食區(qū)（烤雞胸、蒸蔬菜）、飲品區(qū)（無(wú)糖氣泡水、果蔬汁），每日供應(yīng) 50 + 菜品，無(wú)油炸、少鹽少糖。
服務(wù)亮點(diǎn)：設(shè) “營(yíng)養(yǎng)咨詢臺(tái)”（兼職營(yíng)養(yǎng)師坐班）；提供打包服務(wù)（環(huán)保餐盒，加收 2 元）；與周邊 3 家健身工作室合作，會(huì)員享 9 折優(yōu)惠。
四、財(cái)務(wù)預(yù)算
初期投入：裝修 5 萬(wàn)元（輕裝修重裝飾）、設(shè)備 4 萬(wàn)元（低溫柜、蒸箱等）、食材儲(chǔ)備 1 萬(wàn)元、線上系統(tǒng)（點(diǎn)餐小程序）0.5 萬(wàn)元，總計(jì) 10.5 萬(wàn)元。
月運(yùn)營(yíng)成本：租金 1.5 萬(wàn)元 + 人力 2 萬(wàn)元（廚師 1 名、服務(wù)員 2 名、營(yíng)養(yǎng)師兼職 0.5 萬(wàn)元）+ 食材 6 萬(wàn)元 + 水電 0.8 萬(wàn)元，合計(jì) 10.3 萬(wàn)元。
月?tīng)I(yíng)收：日均客流 120 人，人均 30 元，月?tīng)I(yíng)收 10.8 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 3 個(gè)月實(shí)現(xiàn)盈利。
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7
一、項(xiàng)目定位
主打 “川渝風(fēng)味 + 自助模式” 的火鍋餐廳，面向年輕群體（18-35 歲），以 “麻辣鮮香、食材自選、性價(jià)比高” 為賣點(diǎn)，人均消費(fèi) 59-79 元（分午市、晚市）。
二、市場(chǎng)分析
競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境：本地火鍋?zhàn)灾酁榍鍦仦橹鳎ㄓ屣L(fēng)味稀缺；傳統(tǒng)火鍋店人均消費(fèi) 80 元以上，自助模式更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
核心優(yōu)勢(shì)：鍋底可選（麻辣、清湯、番茄等 5 種），免費(fèi)續(xù)加；食材區(qū)設(shè) “鮮切肉檔”“手工丸滑檔”；提供網(wǎng)紅小吃（如炸酥肉、冰粉）無(wú)限量供應(yīng)。
三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃
選址：大學(xué)城或商業(yè)步行街，面積 300㎡，租金 2 萬(wàn)元 / 月，需具備良好排風(fēng)系統(tǒng)（避免火鍋味殘留）。
菜品設(shè)置：肉類區(qū)（肥牛、嫩牛肉等 10 種）、海鮮區(qū)（蝦、魷魚(yú)等）、蔬菜區(qū)（20 余種）、丸滑區(qū)（手工魚(yú)丸、蝦滑）、小吃甜品區(qū)，總計(jì) 80 + 食材，鍋底 10 元 / 位（可拼鍋）。
供應(yīng)鏈：與本地肉類加工廠合作（每日鮮切配送）；火鍋底料從重慶廠家直采（保證正宗口味）；蔬菜與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)合作，降低成本。
四、營(yíng)銷方案
引流活動(dòng)：學(xué)生憑學(xué)生證享 8 折；抖音發(fā)布 “挑戰(zhàn) 30 分鐘吃遍所有菜品” 視頻，點(diǎn)贊超 1000 可免單；每周五 “啤酒免費(fèi)暢飲”。
會(huì)員體系：消費(fèi) 1 元積 1 分，積分可兌換菜品或減免金額；充值 300 元送 50 元，生日當(dāng)天憑身份證免鍋底費(fèi)。
場(chǎng)景打造：店內(nèi)設(shè)網(wǎng)紅打卡墻（川渝元素），提供免費(fèi)漢服拍照；推出 “深夜食堂” 時(shí)段（22:00 - 凌晨 2:00），夜宵自助 49 元 / 位。
五、財(cái)務(wù)測(cè)算
初期投入：裝修 12 萬(wàn)元（川渝風(fēng)格，設(shè)明檔廚房）、設(shè)備 8 萬(wàn)元（火鍋?zhàn)�、冷藏柜等）、首批食�?2 萬(wàn)元，總計(jì) 22 萬(wàn)元。
月成本：租金 2 萬(wàn)元 + 人力 4 萬(wàn)元（廚師 2 名、服務(wù)員 5 名）+ 食材 15 萬(wàn)元 + 水電 2 萬(wàn)元，合計(jì) 23 萬(wàn)元。
月?tīng)I(yíng)收：日均客流 250 人，人均 65 元，月?tīng)I(yíng)收 48.75 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 6 個(gè)月回本。
自主餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8
一、項(xiàng)目概述
打造 “餐飲 + 游樂(lè)” 一體化親子自助餐廳，面向 3-10 歲兒童及家長(zhǎng)，以 “安全食材、互動(dòng)體驗(yàn)、家長(zhǎng)輕松就餐” 為特色，人均消費(fèi)（一大一�。�98 元，提供午餐、晚餐及周末 brunch。
二、市場(chǎng)分析
需求痛點(diǎn)：家長(zhǎng)帶娃外出就餐時(shí)，兒童用餐安全（食材、餐具）、娛樂(lè)需求難以兼顧，本地親子餐廳多為單點(diǎn)套餐（價(jià)格高、選擇少）。
產(chǎn)品亮點(diǎn)：兒童餐區(qū)食材無(wú)添加劑（標(biāo)注 “適合 3 歲 +”“適合 6 歲 +”）；設(shè)免費(fèi)游樂(lè)區(qū)（繪本角、積木區(qū)、角色扮演區(qū)）；提供 “托管服務(wù)”（家長(zhǎng)用餐時(shí)，工作人員協(xié)助看護(hù)兒童）。
三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃
選址：大型商場(chǎng) 3 樓（親子業(yè)態(tài)層），面積 300㎡，租金 2.5 萬(wàn)元 / 月，游樂(lè)區(qū)與用餐區(qū)需物理分隔（避免干擾），地面鋪設(shè)防滑墊。
菜品設(shè)計(jì)：兒童專屬區(qū)（卡通造型餐、迷你漢堡、水果切盒）、成人區(qū)（中西融合菜、健康輕食）、共享區(qū)（披薩、意面、湯品），總計(jì) 60 + 菜品，所有餐具采用圓角設(shè)計(jì)（防磕碰）。
安全保障：食材供應(yīng)商需提供質(zhì)檢報(bào)告；游樂(lè)區(qū)每小時(shí)消毒 1 次；配備兒童急救箱（創(chuàng)可貼、退燒藥等）。
四、營(yíng)銷推廣
會(huì)員招募：辦理年卡（3888 元）享全年 8 折 + 10 次免費(fèi)托管 + 生日派對(duì)場(chǎng)地免費(fèi)（限 10 人內(nèi)）。
活動(dòng)策劃：周末舉辦 “小小廚師” 體驗(yàn)課（兒童學(xué)做披薩）；與早教機(jī)構(gòu)合作，學(xué)員憑課程表享 9 折；節(jié)假日推出主題活動(dòng)（如萬(wàn)圣節(jié)討糖、圣誕自助晚宴）。
口碑維護(hù)：家長(zhǎng)可通過(guò)小程序?qū)崟r(shí)查看兒童在游樂(lè)區(qū)的監(jiān)控畫(huà)面；設(shè)置 “意見(jiàn)箱”，每周評(píng)選 “最佳建議” 并贈(zèng)送餐券。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃
初期投入：裝修 15 萬(wàn)元（兒童友好設(shè)計(jì)）、設(shè)備 10 萬(wàn)元（餐飲設(shè)備 + 游樂(lè)設(shè)施）、首批食材 1.5 萬(wàn)元、人員培訓(xùn) 0.5 萬(wàn)元，總計(jì) 27 萬(wàn)元。
月運(yùn)營(yíng)成本：租金 2.5 萬(wàn)元 + 人力 5 萬(wàn)元（廚師 2 名、服務(wù)員 3 名、幼教兼職 2 名）+ 食材 8 萬(wàn)元 + 水電 1.5 萬(wàn)元 + 游樂(lè)區(qū)耗材 0.5 萬(wàn)元，合計(jì) 17.5 萬(wàn)元。
月?tīng)I(yíng)收：日均客流 80 組家庭（一大一�。司M(fèi) 98 元，月?tīng)I(yíng)收 23.52 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 12 個(gè)月回本。
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