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怎么熬中藥藥效會最好
煎熬中藥，看似簡單，其實里面的講究頗多。比如：揮發(fā)類藥物必須加蓋煎，不易溶解藥物則要敞著熬;煎煮藥物不攪拌不行，攪拌太多也不行……只有掌握了基本煎藥技巧，才能將藥性發(fā)揮到最大。下面是yjbys小編為大家?guī)淼脑趺窗局兴幩幮詈玫闹R，歡迎閱讀。
一、煎藥最忌“自來水”
很多人熬藥會接自來水直接煎用，這種方法并不是很好。因為，水質(zhì)的不同會對中藥的藥效產(chǎn)生重要影響。自來水多用氯消毒，或多或少都有氯殘留，同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材發(fā)生反應(yīng)。
我們一般建議，煎煮中藥時要選擇蒸餾水或純凈水，放涼后的白開水也可以。如果一定要用自來水，可以適當(dāng)加熱去除其中的氯后再使用。
二、開蓋關(guān)蓋因藥而異蓋關(guān)蓋因
一些揮發(fā)性藥材如果敞開熬，有效成分就會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效也將大打折扣。這些揮發(fā)性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等等，煎煮時間不宜過久。同樣，一些補益類的藥物，如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來。煎煮時，也應(yīng)該蓋上蓋子，防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。
又如一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。而那些不易溶解的藥材，煎熬時則需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然，攪拌也應(yīng)該順著一個方向，這樣能使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘就需要翻動1次。
三、先煎后煎有講究
藥物的先煎后煎非常有講究。比如貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎1 0分鐘后再放入其他藥物。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等，礦物類有石膏粉、龍骨等，骨甲類有鱉甲、龜板等等。另一些藥方要求某些藥后煎，也就是在其他藥煎1 0分鐘后再放入藥罐。因為這些藥材久煎無效，如鉤藤等;有些藥材帶有芳香味，久煎則降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。此外，有些藥久煎也可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎煮這些藥前，最好先把藥材用溫水泡40分鐘，讓中藥泡透，以便將藥中有效成分更多地煎出。
四、大火小火有方法
入罐后，有的藥要久煎微火，有的藥則要猛火、煎煮時間短。比如滋補藥應(yīng)微火久煎，瀉下藥、傷風(fēng)感冒藥用猛火、時間短。小心中藥的“假沸”現(xiàn)象
五、小心中藥的“假沸”現(xiàn)象小心中藥現(xiàn)象的“假沸”現(xiàn)象
要特別提醒的是，很多人以為聽到藥壺“咕嘟咕嘟”沸騰了就是熬好了，但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把這些藥從火上拿下來，藥材中的有效成分沒有充分溶解，藥效就會大打折扣。
六、藥汁最好煎180毫升
煎取的藥汁多少非常關(guān)鍵。煎三次，一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣里的有效成分就少了;反之如果藥汁少了，藥渣會把藥的有效成分吸附回去，也就浪費了。當(dāng)然這里講的是正常藥方，而不是特殊大方。
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