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滇紅-紅茶的沖泡方式
品飲紅茶，有三種方法：一是沖泡法，二是煮飲法，三是調(diào)飲法。品飲紅茶宜用白瓷加蓋茶具，以賞其色并增加保濕性能。紅茶的沖泡方法比較簡(jiǎn)單，以用杯沖泡為例：
首先溫杯，用熱水溫燙茶杯;然后在杯中放2-3克茶葉，注入100度的沸水，加蓋悶泡三分鐘，揚(yáng)蓋;先聞杯蓋上的“蓋面香”，再聞杯中的茶香;聞香觀色之后，趁熱緩啜細(xì)品，體會(huì)個(gè)中香醇，如果品飲時(shí)不加入任何調(diào)味品，只品嘗茶的本色，稱清飲，如果在茶中加入糖、牛奶、檸檬、蜂蜜、咖啡等，使茶的自然香味發(fā)生變化，稱調(diào)飲。煮飲法適用于餐前飯后，人數(shù)眾多之時(shí)，在少數(shù)民族地區(qū)較流行：用銅壺將茶放在火上煎煮，沸后，從壺中倒出，分至各個(gè)杯中，煮飲法常與同飲法相配合，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。
正確沖泡紅茶的七種方法:
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時(shí)間： 因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí)，1 為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7.依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
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