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祁門紅茶挑選方式
喜歡喝茶的朋友對祁門紅茶肯定不陌生，祁門紅茶是非常著名的紅茶，下面是小編分享的祁門紅茶挑選方式，一起來看一下吧。
祁門紅茶的選購方式
選購祁門紅茶，可以用這么一句話來總結，就是一看、二聞、三摸，四品。即看茶的外形，聞茶的香氣，摸茶的“身形”，和品茶的味道。
看茶
分兩種情況，一種是購買散茶，一種是購買包裝茶。如果是購買散茶，要看干茶勻不勻整，茶的色澤等。一般比較好的祁門紅茶，茶葉大小比較均勻，色澤烏潤，就像烏黑有光澤的頭發(fā)一樣;還有茶梗和碎茶比較少。如果是購買有包裝茶，除了剛剛所說的，還應該注意一下茶的包裝日期、包裝是否完好，有無受潮等。
聞茶
有聞干茶和濕茶兩個步驟。好的祁門紅茶干聞的香氣非常濃厚，而濕聞，即沖泡后香味應該是濃厚且非常持久的。而一般或者比較差的祁紅，茶的香氣就沒有那么馥郁濃厚了。
摸茶
就是摸茶的'松緊、粗細，和掂量茶的輕重。祁門紅茶的茶葉相對比較重實的為較好的茶，而掂量的時候感覺輕飄且比較松散的則是不太好的茶。
品茶
一般我們?nèi)ベI茶，老板都會說可以坐下來先嘗以下這款茶的口感如何，那么你就可以乘這個機會好好判斷了。好的祁紅茶湯紅亮、口感鮮爽、醇厚，回味無窮;而茶湯味比較寡淡，飲后沒什么感覺的則是不太好的茶。
祁門紅茶的沖泡
茶葉最重要的功能和目的是供人飲用，因此沖泡的方法尤其重要。沖泡得當，不僅能使得茶葉的色香味充分的展現(xiàn)，而且會升華為一種境界。祁紅，紅茶中的翹楚，泡飲必然有獨特的`要求。因此，學會和掌握科學、規(guī)范的泡茶方法，是很有必要的。下面，就從用水、器具、飲法3個方面去說明沖泡一款祁門紅茶的講究。
用水
《茶經(jīng)》里就論述過水質(zhì)的重要性，他總結出活水、凈水比較好，并說明山泉水最好，最難能可貴了。
祁紅用水雖然沒有特別的講究，但是還應該嚴格要求。比如，水源沒有被污染，水的感官性良好，即無色、無異味、透明、無沉淀物，無懸浮物，總硬度不能超過25℃，煮沸后永久硬度不超過8℃。
現(xiàn)代人很多人喜歡用自來水沖泡，但是可知道，家用自來水添加有氯，需要擱置一夜后，才能飲用。所以用家里的自來水泡茶，需要擱置一段時間用是最好的了。
器具
祁紅重在表現(xiàn)香氣和湯色，所以選用茶具要有所講究。如果是沖泡高檔紅茶，建議最好選用白色瓷杯為最好。因為祁紅湯色紅艷，選用白瓷杯最能表現(xiàn)湯色的特點，波光蕩漾，杯沿周邊映像出的一圈金色的光環(huán)，人稱“金圈”。所以，在器具的選擇上，白瓷是比較好的選擇。
飲法
祁紅有獨特的品質(zhì)，按花色品種分，可以分為工夫飲法和快速飲法;按照調(diào)味方式分，可以分為清飲法和調(diào)飲法。但是無論何種飲用方法，多數(shù)都會選用茶杯沖飲，只有少數(shù)用壺沖泡。
要使祁紅沖泡達到最佳狀態(tài)，掌握好沖泡時間是關鍵所在。時間多短，祁紅香氣都無法發(fā)散出來;時間過長，茶湯又會變得苦澀。所以準確的掌握好時間的辦法之一是使用計時器。
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