清香型鐵觀音沖泡方法

時間：2024-07-13 17:03:26 茶藝培訓我要投稿

清香型鐵觀音沖泡方法

　　很多人愛喝鐵觀音，鐵觀音是我國的十大名茶之一，但是有很多人在泡茶上并沒有太多的講究，而要想沖泡出滋味醇厚的鐵觀音，需要講究沖泡的技藝。如果在泡茶的時候隨意進行，那么無疑是一種浪費。下面，小編為大家整理關于清香型鐵觀音沖泡方法，歡迎大家參考閱讀。

　　1、洗杯：用開水洗凈茶具

　　2、落茶：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

　　3、沖茶：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

　　4、刮泡沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

　　5、倒茶：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　6、點茶：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

　　7、看茶：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8、喝茶：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

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　　沖泡鐵觀音的注意事項

　　1、泡鐵觀音需要水溫達到100度。

　　2、水溫與時間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。

　　3、每泡的時間延長控制

　　(1)茶葉用量：

　　首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。

　　(2)水溫：

　　泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。

　　(3)時間：

　　茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關系。據測試，沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右。

　　所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不然會有澀味。

　　而且從茶葉的營養成分來看，第一泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。

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