蔥油拌面做法

時(shí)間：2024-08-01 21:07:43 廚師面點(diǎn) 我要投稿

蔥油拌面做法

　　蔥油拌面是一道美食，屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。下面，小編就教教大家蔥油拌面的做法，希望大家喜歡!

　　蔥油拌面的做法一

　　食材

　　面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.水開(kāi)，放些油.鹽.下面條煮熟。

　　3.把面條撈出，放入涼水過(guò)涼，撈入大碗。

　　4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

　　5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁。

　　6.把面條加拌汁攪拌均勻。

　　7.撒上蔥花即可。

　　食材

　　面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

　　步驟

　　1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

　　2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

　　主料

　　面條250g，香蔥適量

　　輔料

　　生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許

　　步驟

　　1. 小蔥洗凈，生抽和老抽1:1混合備用。

　　2. 將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃后下生老抽混合醬料。

　　3. 鍋內(nèi)水燒沸煮面，面熟后出鍋瀝干水分置于碗中或者盤(pán)中。

　　4. 舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻，裝盤(pán)即可享用。

　　小帖士

　　如果要加蝦米，蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右，。

　　調(diào)味料沒(méi)有寫(xiě)明具體的用量，可按個(gè)人口味。

　　如果沒(méi)有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來(lái)的'比較地道。

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