月餅要注意的事項

時間：2024-05-17 18:58:45 糕點培訓我要投稿

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月餅要注意的事項

　　中秋節少不了月餅的影子，各大商場在1個月前就把月餅擺上架，吃月餅有講究，有些人也不適合吃月餅，那么，哪些人不能吃月餅，吃月餅要注意什么?

月餅要注意的事項

　　哪些人不宜吃月餅?

　　1、糖尿病患者：

　　糖尿病患者是體內胰島素分泌絕對或相對不足及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、水和電解質等一系列代謝紊亂而引發的。臨床以高血糖為共同標志，久病可引起心、腎、腦、視網膜、周圍神經等損害。月餅中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，會導致體內血糖升高，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會出現糖尿病性昏迷，甚至死亡。因此，糖尿病患者，特別是每天需要注射胰島素的青年、老年糖尿病患者絕對不能貪吃月餅。

　　2、膽結石患者：

　　膽結石的形成與體內膽固醇過多有一定的關系，故而有此病的患者盡量不要吃高脂肪類、粗糙纖維類的食物，要忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒和多糖、產氣的食物，也要限制膽固醇的攝入量。膽結石患者不宜多吃月餅，因為月餅中大量的糖分會刺激胰島β細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁內膽固醇處于過飽和狀態，促進膽結石的形成。青少年患者多吃月餅可引起急性胰腺炎，表現為激烈腹痛，少數可出現死亡或休克。

　　3、十二指腸潰瘍患者：

　　十二指腸患者應避免一切含有辛辣刺激性的食物，如：酸辣、過冷、過燙、還有蔥蒜，以及各種產氣食物和甜食等，因為這些食物可引起胃酸大量分泌。大量食用月餅，會使患者胃酸分泌增多，對疾病的愈合不利，應控制食用量。

　　4、胃病患者：

　　胃炎是指胃黏膜的炎癥，分急性和慢性兩類。急性胃炎臨床上表現：突然上腹疼痛、食欲不振、暖氣、惡心、嘔吐等。慢性表現為：無規律性上腹疼痛、多有飽脹感、伴有暖氣，尤其飯后更加明顯。也有食欲不振、惡心、嘔吐、反酸、消化不良等癥狀。不宜食辛辣食物以免損傷胃黏膜，忌生冷、過燙的食物，應吃一些易于消化的流食或半流食性食物，而月餅本身含有大量糖分，又不易于消化，多吃會傷害胃粘膜，產生大量胃酸，導致胃痛，以致昏迷，影響消化，使病情加重。

　　吃月餅有講究

　　1、吃月餅品清茶

　　邊吃月餅邊喝茶，有助于消化。茶可促進消化道分解月餅里的油，減少“積食”。

　　綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。而汽水、可樂、果汁等含有大量糖分，吃月餅時飲用無助于健康。

　　2、酸味水果配月餅

　　吃月餅時，可配吃味酸、富含維生素C的水果，如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助于人體對脂肪的吸收代謝。

　　3、多嘗吃鮮

　　月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。

　　4、吃新莫存放

　　新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會失去香味特色，餡也會變質。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒。

　　5、按順序吃

　　月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應先吃咸的，后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。

　　6、配熱不配冷

　　月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。

　　7、適量食用

　　月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，如過量食用會引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。

　　中秋佳節吃月餅是中華民族的傳統習俗。有關專家建議，吃月餅也是有講究的，最好是“淺嘗輒止”，不能超量食用。

　　專家介紹，月餅屬于“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪。一個廣式月餅的熱量約達850卡;60克左右的蛋黃酥，熱量是200卡;綠豆糕大小的月餅，熱量也將近50至100卡，因此普通人不能多吃，一些特殊人群更是不能貪食。特別是嬰幼兒和老年人不能多吃，由于這兩類人群消化系統不夠健全，消化吸收能力較差，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。最好一天只吃一塊月餅，并分幾次吃完。

　　哪些人不能吃月餅?吃月餅要注意什么?上面的文章為大家做出了介紹，大家吃月餅一定要注意，不要一次吃太多，控制好量，防止出現問題。

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