蒜茸茼蒿的做法

蒜茸茼蒿的做法

　　蒜茸茼蒿是晉派系的菜品，烹制技法是熟炒，成菜后芡汁為流芡。下面，小編就為大家分享蒜茸茼蒿的做法，一起來學學吧!

　　原料

　　蒜茸茼蒿

　　主料

　　嫩茼蒿

　　配料

　　調料及其它料

　　食用油

　　蔥花

　　姜末

　　鹽

　　味精

　　白糖(適量)

　　水粉面

　　蒜末(略多一些)

　　香油

　　步驟

　　①將茼蒿整理干凈，改刀成長段入沸水中焯出。

　　②鍋中加入適量的油，放入蔥花、姜末熗鍋后，下入焯水后的茼蒿翻炒均勻，烹入鹽、味精、白糖調好口味，熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均勻出鍋。

　　小貼士

　　茼蒿要選嫩嫩的，大蒜剁碎些這樣才好吃。

　　注意事項

　　焯水的時間不宜太長，否則容易變軟. 此菜因改刀后體形較長，因此比較適合盛放在一些較長的條盤中成菜。一般無需點綴處理。

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