上海端午節(jié)吃什么-上海端午節(jié)必吃的四種美食

時(shí)間：2024-08-26 11:54:31 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

上海端午節(jié)吃什么-2017年上海端午節(jié)必吃的四種美食

　　上海過(guò)端午節(jié)有自己獨(dú)特的習(xí)俗,除了吃粽子外,還有很多端午節(jié)美食。下面，小編為大家講講上海端午節(jié)必吃的美食，快來(lái)看看吧!

上海端午節(jié)吃什么-2017年上海端午節(jié)必吃的四種美食

　　五黃

　　中國(guó)江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。神話傳說(shuō)《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身的原形。

　　故而，民間便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。

　　端午節(jié)里為何要吃“五黃”?這是江南一帶的習(xí)俗，黃色在中國(guó)文化中是一種尊貴的顏色，五月麥?zhǔn)欤彩秦S收景象，帶有吉祥意味;雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅(qū)除五月氣候中邪氣的作用。所以說(shuō)，吃“五黃”的目的是驅(qū)邪毒、求吉祥。

　　菖蒲酒

　　艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時(shí)近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí)，從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。

　　古時(shí)，人們?nèi)狈茖W(xué)觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認(rèn)為可以退蛇、蟲(chóng)、病菌，斬除妖魔。

　　江南地區(qū)，有的習(xí)俗是在端午節(jié)飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節(jié)前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節(jié)日便可飲用。

　　三白一紅

　　端午還有個(gè)說(shuō)法，叫做：“五月五，五黃三白過(guò)端午。”五月又稱五黃月，所以端午節(jié)要吃雄黃酒、黃魚(yú)、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃;還要吃茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。

　　另外，“一紅”指的是汗菜(加大蒜炒熟后菜湯紅色)。

　　端午節(jié)時(shí)，陽(yáng)氣才開(kāi)始抬升，百蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)，邪氣很盛，古人及采取一些方法健身、辟邪、驅(qū)蟲(chóng)、蛇、蝎，吃三白就是其中方法。

　　粽子

　　過(guò)端午，吃粽子這個(gè)重頭戲自然少不了。過(guò)端午吃粽子是我國(guó)各地都很流行的一種風(fēng)俗。端午節(jié)吃粽子的起源與屈原有關(guān)。

　　屈原一片丹心卻報(bào)國(guó)無(wú)望，于五月初五這天含恨投汩羅江而死。當(dāng)?shù)匕傩諍^力救撈，還是沒(méi)有找到屈原的尸體，他們就用糯米包成的粽子扔到江中去喂魚(yú)蝦，以防屈原的尸體被魚(yú)吃。

　　這就形成了后來(lái)五月初五端午節(jié)吃粽子的風(fēng)俗。到了晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。

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