油炸沙丁魚的做法

油炸沙丁魚的做法

　　油炸沙丁魚，老少皆宜，不過(guò)一定要適量哦。下面跟著小編一起來(lái)看看油炸沙丁魚的做法吧！

　　用料

　　沙丁魚數(shù)條 料酒兩勺

　　姜片適量 雞蛋兩個(gè)

　　面粉、淀粉適量 胡椒粉適量

　　芝麻油幾滴

　　油炸沙丁魚的做法

　　將沙丁魚清洗干凈，用兩勺料酒、適量胡椒粉、鹽、姜片腌制一小時(shí)以上，腌魚的時(shí)候帶一次手套沾著盤里多的料汁好好抹抹搓搓魚身，尤其是沙丁魚和龍利魚，這兩種魚比較腥!我都是早上腌好中午炸，魚肉很鮮美沒(méi)有魚腥味!準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的碗，將雞蛋內(nèi)加入半勺清水、一勺面粉、一勺淀粉、幾滴芝麻油攪拌至無(wú)顆粒!正確的雞蛋液狀態(tài)應(yīng)該是提起打蛋器液體呈直線流下滴!鍋內(nèi)放入適量油，最好用小一點(diǎn)的鍋，省油!將腌制好的沙丁魚放入雞蛋糊內(nèi)，油溫至200度放入沙丁魚，魚沒(méi)變金黃色前勿翻動(dòng)!中間輕輕晃動(dòng)一下鍋，不至于粘鍋!兩面炸至金黃色撈出控油食用即可，喜歡特別酥脆的就在復(fù)炸一次，第二次復(fù)炸時(shí)間不要超過(guò)三十秒，時(shí)間太久肉質(zhì)容易發(fā)硬!

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