荸薺怎么做好吃

時(shí)間：2024-08-02 18:25:22 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

荸薺怎么做好吃

　　荸薺的家常做法很多,荸薺怎么做,如何做荸薺最好吃呢?來(lái)看看小編的介紹吧!

　　荸薺炒肉

　　食材：荸薺300g、肉150g、油、鹽、味精適量

　　制作方法：

　　1、所需原料，荸薺，肉。荸薺洗凈去皮，切片

　　2、豬肉洗凈切成絲

　　3、鍋中放油，熱鍋涼油，放入切好的肉絲煸炒，炒至肉絲變白，放入料酒

　　4、鍋中放油，熱鍋涼油，放入荸薺翻炒1分鐘。

　　5、放入炒好的肉絲一起翻炒，放入鹽，味精，繼續(xù)翻炒2分鐘

　　6、炒到荸薺斷生即可出鍋裝盤(pán)

　　荸薺炒冬菇

　　食材：鮮香菇125克，荸薺250克，醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

　　制作方法：

　　1、先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

　　2、炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時(shí)下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開(kāi)用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤(pán)即成。

　　荸薺紅燒肉

　　食材：五花肉，荸薺，大蔥5根，姜1塊，獨(dú)蒜半個(gè)，八角2顆，冰糖少許，花椒適量

　　制作方法：

　　1、生姜和蒜切小片，大蔥切段;鍋中加水燒開(kāi)后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起;

　　2、荸薺去皮切塊，備用;五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時(shí)，切成小方塊(大小隨意);

　　3、將五花肉均勻下入鍋中(不加油)，中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的);

　　4、轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香;

　　5、下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻;

　　6、加入適量開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)食材即可，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時(shí)加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最后撒上蔥花即可。

　　馬蹄糖水

　　食材：馬蹄(荸薺)300g，雪花梨1個(gè)，胡蘿卜1根，冰糖2湯匙(30g)

　　制作方法：

　　1、馬蹄洗去泥沙，削去外皮，對(duì)半切開(kāi)

　　2、雪花梨洗凈，切開(kāi)去核，切成小塊

　　3、胡蘿卜洗凈，削去外皮，也切成滾刀塊

　　4、將馬蹄塊、梨塊，胡蘿卜塊，放入砂鍋中，倒入清水，大火燒沸后，撇去浮沫

　　5、最后放入冰糖攪拌，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮15分鐘即可

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