整只鴿子怎么燉好吃

時間：2024-05-10 00:58:35 烹飪培訓我要投稿

整只鴿子怎么燉好吃

　　在古時候，民間有一種說法“一鴿勝九雞”，雖然可能有一些夸張，不過也足以見得鴿子的營養是相當的豐富的。這不僅因為其蛋白質含量高，還因為它極其容易消化吸收，畢竟營養物質只有吸收了才能發揮作用�，F在一起來和小編學習一下整只鴿子的燉法吧。希望對你有幫助！

　　整只鴿子燉法1

　　食材準備

　　鴿子一只，麥冬，銀耳，枸杞，姜片，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鴿子宰殺洗凈后焯燙去除血水;

　　2、取湯煲，放入鴿子，銀耳，麥冬和姜片加入水淹沒;

　　3、大火燒開后轉為小火燉1個半小時，然后加入枸杞，調入適量鹽;

　　4、最后再燉半小時左右即可出鍋。

　　小貼士

　　食材足夠的話可以加入適量的紅棗，蓮子，百合等。

　　整只鴿子燉法2

　　食材準備

　　乳鴿一只，紅棗3個，枸杞少許，香菇3朵，山藥半根，姜3片，蔥1顆，黃芪3片，黨參1根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳一塊，玉竹2片，薏米適量，蓮子適量。

　　方法步驟

　　1、將鍋中水燒熱，放入白酒，乳鴿煮出血沫，然后將乳鴿洗凈待用;

　　2、香蔥打結放入砂鍋中，然后放入姜片和乳鴿，大火燒開后放入香菇，紅棗，山藥，黃芪等中藥材;

　　3、轉為中小火慢燉1個半小時，此時將山藥去皮切段，時間到后和枸杞一起下入鍋中，再燉半小時，加鹽調味即可。

　　小貼士

　　香菇等要提前泡發，干香菇的營養更好，另外中藥材不必強求齊全，也可以再加一些其他。

　　整只鴿子燉法3

　　食材準備

　　乳鴿2只，紅棗5顆，枸杞2湯匙，桂圓10顆，枸杞小把，茶樹菇小把，黨參6根，淮山4片，黃芪4片。

　　方法步驟

　　1、將桂圓枸杞用水泡一泡，洗凈，紅棗洗凈去核;

　　2、黨參，淮山和黃芪用水泡半小時后洗凈，黨參切段;

　　3、茶樹菇泡發，去蒂洗凈用刀切段;

　　4、鴿子去頭去尾，斬小塊放入燉盅;

　　5、其余材料也全部放入燉盅中，加入開水適量，放入大鍋中，大火半小時;

　　6、然后轉小火燉3小時左右即可。

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