雞翅的6款做法

時間：2024-07-07 03:59:42 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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雞翅的6款做法

　　雞翅以翅中最為美味，烹飪也很簡單。那么，雞翅的做法大全有哪些，怎么做出營養(yǎng)又美味的食物呢?一起看看雞翅的做法吧!更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

　　雞翅的做法大全

　　可樂雞翅

　　材料：雞翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法：

　　1.雞翅洗干凈，瀝干水分。

　　2.雞翅中加入醬油，糖，鹽，料酒，蔥段，姜片。

　　3.雞翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。

　　4.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入蔥，姜，蒜爆香。

　　5.放入雞翅煎。

　　6.煎黃就差不多了，小心千萬別糊咯。

　　7.把多余的油倒出，加入可樂。

　　8.燒開以后加入腌料鹵汁。

　　9.大火燒開改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，最后把腌料中的雜質(zhì)去除即可。

　　啤酒雞翅

　　材料：啤酒1罐，蔥5g，姜10g，蒜5g，糖少許，食用油適量，生抽適量，鹽少許

　　做法：

　　1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

　　2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。

　　3、蔥姜蒜切好備用。

　　4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。

　　5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。

　　6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。

　　7、煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。

　　8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。

　　9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。

　　10、大火燒開后，改小火燜雞翅。

　　11、燜的過程中不要翻動雞翅。

　　12、燜到差不多汁干即可盛出

　　紅燒雞翅

　　材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

　　做法

　　1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。

　　4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。

　　蒜香雞翅

　　材料：雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖

　　做法

　　1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。

　　2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。

　　3、大蒜切末。

　　4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。

　　5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。

　　6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

　　香酥炸雞

　　材料：雞翅中6個，脆炸粉適量，腌肉料適量

　　香酥炸雞的做法

　　1、雞翅用叉子或者牙簽扎上小孔，然后加入腌肉料抓勻，可以腌制過夜

　　2、腌好的雞翅，按照比例(脆炸粉：水=1:1.5)調(diào)好漿，靜置三分鐘

　　3、將腌好的雞翅放入調(diào)好的漿中

　　4、瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻

　　5、放在篩網(wǎng)中輕輕抖動，要上下掂，不要左右晃

　　6、使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀

　　7、油溫175到180度，炸四分鐘左右，至表面顏色金黃即可

　　麻辣干鍋雞翅

　　原料：雞翅中，土豆，腐皮，蔥，姜，干辣椒，香菜

　　調(diào)料：油，料酒，糖，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽

　　麻辣干鍋雞翅的做法

　　1、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀

　　2、蔥，辣椒切段，姜切丁

　　3、雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽腌制一個小時

　　4、腐皮用水泡好備用

　　5、鍋里放油，爆香蔥姜后，放入雞翅慢慢煎

　　6、煎至表面微微焦后翻面，煎至兩面金黃后盛出

　　7、土豆去皮切小塊

　　8、用鍋里剩下的油小火煎土豆

　　9、煎至土豆熟后盛出，有薯條的感覺

　　10、鍋里放入豆瓣醬煸炒

　　11、放入切好的蔥姜和干紅辣椒炒香

　　12、放入雞翅煸炒

　　13、加入少許糖提鮮

　　14、加入泡好的腐皮

　　15、繼續(xù)放入土豆片后不斷的煸炒

　　16、大火炒熟后關(guān)火，撒上香菜和芝麻即可

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