廣東立冬吃什么傳統食物

廣東立冬吃什么傳統食物

　　立冬是我國重大的節氣。立冬的習俗中，有很多跟補身體有關的，有句諺語“立冬補冬，補嘴空”，所以在全國各地立冬的習俗中，吃是重要的一部分，但是因為南北文化的差異，立冬的習俗也略有不同。下面一起來看看南方的立冬習俗吧!

　　草根湯——漳州

　　立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。

　　這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團;花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

　　炒香飯、吃甘蔗——潮汕地區

　　在廣東的潮汕地區，立冬的習俗要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

　　立冬意味著進入寒冷的季節，人們傾向進食可以驅寒的食物。上述不論南瓜糯米，還是羊肉大蔥，在傳統養生學中都屬于溫熱的食物。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯。這些也都是溫熱的食物。

　　廣東地區在立冬時有一些傳統的飲食，這些飲食通常都具有很好的養生功效。以下是一些常見的廣東立冬傳統飲食：

　　鴿子湯：鴿子湯是廣東地區的傳統美食之一，受到許多人的喜愛。鴿子湯以鴿子為主要食材，加入了大量的藥材，如當歸、黃芪、枸杞等。這道鴿子湯具有暖胃、滋陰、益氣等功效，可以有效地增強身體免疫力。

　　姜湯：姜湯是廣東人立冬時必備的食品之一，非常適合寒冷的冬天食用。姜湯以姜為主要食材，加上些許的糖，在煮制的時候加入一些紅棗和枸杞，這樣既能夠辣味十足，又能夠滋陰補陽，是寒冬時節的人體暖寶寶。

　　燉菜：在廣東的立冬時節，人們還喜歡吃燉菜。燉菜有很多種類，如燉雞、燉豬肉、燉排骨等。燉菜可以將葷菜、素菜和各種調料混合在一起，自然煮熟，這樣可以保留食材的原味和營養，使人們在寒冷的天氣中保持身體健康。

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