日式和果子：草莓紅豆大福做法

日式和果子：草莓紅豆大福做法

　　大福餅是日本和果子中非常有名的一種點心。它和麻糬的做法很像，是由糯米粉包上各種豆沙餡制成。在一開始因其圓咕隆咚的外形被稱為”大腹餅”，后被取其吉祥的諧音稱為“大福”，象征著好運。在18世紀末，大福餅在日本民間廣泛流傳起來并常常被做成各種精致的形狀，在過節時送以他人。此次的方子是非常受歡迎的包有新鮮草莓和紅豆沙的口味，大家也可根據自己喜好換成其他的水果。配方可做約為8個大福。做好以后放在冰箱里保鮮冷藏一下口感特別適合在炎炎夏日食用。以下的草莓紅豆大福做法，一起來看看吧。

　　制作步驟

　　1. 將草莓洗凈切掉葉子，吸干多余水分放在一旁備用。

　　2. 將紅豆泥分成等份的8個小球(每個約30克)。

　　3. 把草莓用紅豆泥從底部開始如圖所示包起來，放在一旁備用。

　　4. 在一耐熱容器內倒入糯米粉、白砂糖。

　　5. 加入常溫下的水。

　　6. 混合均勻。

　　7. 將容器放入微波爐中溫(約600-700W)加熱個2分鐘。

　　8. 取出后攪拌幾下后再次放入微波爐中溫加熱個1分30秒。此時面團應呈現糯糯的稍有透明感的膠狀。

　　9. 在一干凈的平面上撒上少許土豆淀粉(也可用玉米淀粉或生粉)，將面團倒在平面上。用干凈的雙手沾點土豆淀粉，從面團上拽一小塊面團下來，整理成餅裝，在中間放上裹有紅豆沙的草莓，將其嚴嚴實實的包起來。手變的過于粘黏的時候可再沾點土豆粉繼續操作。

　　10. 將包好的大福在雙手間滾揉幾下，使其成圓咕隆咚的球狀。用刷子掃去表面多余的面粉，重復此步驟。

　　11. 做好以后放在冰箱里保鮮冷藏1小時以上后即可開吃。

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