日式蛋燒怎么做

日式蛋燒怎么做

　　日式蛋燒怎么做呢，感興趣的朋友可以參照下面的教程學一學哦！以下是小編為大家整理的關于日式蛋燒怎么做，希望大家喜歡！

　　原料：

　　雞蛋和海苔

　　做法：

　　4個雞蛋。

　　三包海苔。

　　雞蛋打入碗中，攪散。海苔剪成碎末。將海苔末倒入蛋液中，加少許糖和鹽，攪拌均勻。

　　平底鍋燒熱，涂一層油，轉(zhuǎn)小火后倒入蛋液，稍轉(zhuǎn)動下鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底。

　　蛋液半凝固時，用鏟子輕輕掀起蛋餅的一邊，慢慢折疊向另一邊。

　　卷好后靠鍋邊，在鍋中刷一層油，再倒入蛋液，依照前面的做法卷起。

　　一般4個雞蛋分三次倒完，最后折好的雞蛋卷，轉(zhuǎn)中火后將正反面再烙下，即可關火。

　　切塊裝盤，趁熱開吃吧~

　　小貼士 

　　1，加水是為了讓蛋皮更平整漂亮，而平底鍋內(nèi)的油，只要能鋪滿整個鍋底就行，多余的倒回油缸，這也是為了讓成品看起來平整漂亮。

　　2，第一勺蛋液是炒碎了用，嫩嫩的碎碎的，排在整個蛋燒中間做軟心用。順便也可以吸掉鍋內(nèi)多余的油分，因為油一多，蛋皮就會有泡泡，不平整了（同理可以用在做蛋皮上，攤蛋皮是一定要把多余的油擦掉的）。

　　3，一般看到做厚蛋燒都是長方形的平底鍋，但同樣圓形的也能做。

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