最全的葡萄酒飲用順序知識

2017年最全的葡萄酒飲用順序知識

　　大家都知道葡萄酒是最好的社交工具,西餐禮儀中葡萄酒的喝酒順序非常重要,錯誤的喝酒順序不但會給個人形象造成負面影響,而且還會對客人客戶造成不尊重對方的誤解。下面，小編為大家講講葡萄酒飲用順序，希望對大家有所幫助!

　　1.按單寧，先“白”后“紅”

　　葡萄酒的飲用順序如果根據單寧含量的多少，其飲用順序是先白后紅。由于白葡萄酒較少含有單寧，而且相對紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優先飲用才不至于被紅葡萄酒厚重的風味蓋住其活潑特性。

　　2.按酒體，先“輕盈”后“飽滿”

　　葡萄酒的飲用順序如果按酒體的輕重，其飲用順序是先輕后重。先品嘗酒體輕盈型葡萄酒可以更易感知到其細膩雅致之美，同時也不影響后續品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的復雜度。然而如果顛倒順序，那么優先飲用的酒體飽滿型葡萄酒會蓋過后者的風味，從而使其淪為炮灰。

　　3.按糖分，先“干”后“甜”

　　葡萄酒按糖分的含量可分為：干、半干、甜、半甜，其飲用順序是：干 — 半干 — 半甜 — 甜。

　　人的舌頭對甜味的感知非常靈敏，如果優先飲用甜酒的話，那么剛被甜味沖刷過的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風味特點，這一點是不利于品鑒或享受葡萄酒的。再者，先喝甜型再喝干型，那么甜酒的悠長余味會影響后者的口感，甚至使其酸感更加突出。

　　4.按年齡，先“幼”后“長”

　　葡萄酒的飲用順序如果按年齡的大小，其飲用順序是先年輕后老酒。通常，喝葡萄酒應該先簡單后復雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對簡單，而陳年老酒大多經過橡木桶陳釀，加上長時間的窖藏使其衍生了一系列復雜的香氣和風味，因此更適宜推后飲用。

　　5.按二氧化碳，先“起泡酒”后“靜止酒”

　　葡萄酒的飲用順序如果按是否含二氧化碳，其飲用順序是先起泡酒后靜止酒。通常而言，起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開胃，因此一般會最先飲用。對于多款不同風格的起泡酒，同樣要遵循先白后紅，先干后甜的原則。

　　6.最后才上加強酒

　　加強型葡萄酒在釀造過程中，由于添加了酒精，酒就變得“更有勁”了，酒的力道也被“加強”了。相比非加強型葡萄酒而言，加強酒的酒精度和口感濃郁度都更高，因此更適合最后飲用。

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