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四川咸臘八粥的做法
“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”。農歷臘月初八，是我國民間的傳統節日——“臘八節”。小編收集了四川咸臘八粥的做法，歡迎閱讀。
主料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5—8個
四川臘八粥的做法：
(1)先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。
(2)將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。
(3)將蝦仁洗凈放入鍋內。
(4)將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
(5)把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿卜應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
(6)15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
(7)10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
(8)期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這么多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
(9)30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。
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