紅豆雙皮奶的做法

紅豆雙皮奶的做法

　　雙皮奶深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產之一，還被評為 “中華名小食”之一。下面是小編整理的關于雙皮奶的做法，歡迎參考!

　　食材準備：

　　牛奶、蛋清

　　紅豆、雀巢淡奶油

　　枸杞、

　　冰糖、

　　雙皮奶的做法步驟：

　　1.紅豆、枸杞洗凈，依據個人口味加入適量冰糖，加少量水，入壓力鍋煮30分鐘。

　　2.煮熟的紅豆。每次可以稍微多煮一點，留著配其他甜品，或是當紅豆沙吃，也是不錯的。

　　3.基本原料，牛奶(要全脂的)、雞蛋、淡奶油(依個人喜好，不要也可以)、冰糖，很簡單。

　　4.牛奶中倒入小鍋中，加入適量淡奶油和冰糖，即將煮沸時關火，分別倒入3個小碗中，晾涼備用。

　　5.用蛋清分離器分出4個雞蛋的蛋清(蛋黃留著做成蛋皮，火腿切片，用小面包夾著變成了自制小漢堡，不浪費哦!)

　　6.蛋清打散備用。

　　7.晾涼后的牛奶已經結出一層奶皮，用小叉子挑開旁邊，將牛奶緩慢倒入大碗中，小碗中留少量牛奶，防止奶皮粘連碗底。

　　8.小碗里能看到奶皮哦!

　　9.打好的蛋清撇去上面的氣泡，倒入大碗中，與牛奶攪拌均勻。

　　10.將混合好的牛奶蛋液沿碗壁緩緩倒入小碗中，奶皮浮起。

　　11.小碗上加保鮮膜，入蒸鍋，中火蒸15-20分鐘。

　　12.牛奶蛋液凝固即可。

　　13.加上紅豆，即成一份香滑可口的紅豆雙皮奶，不含任何添加劑，美味又養顏。

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