椰蓉花形面包的做法

時間：2024-08-10 20:20:18 西點培訓我要投稿

椰蓉花形面包的做法

　　椰蓉的香味加上面包的質感，小編今天接受的是椰蓉花形面包的做法。

椰蓉花形面包的做法

　　主料：

　　椰蓉餡：椰蓉60克，黃油30克，雞蛋30克，細砂糖30克

　　面包面團：高筋面粉280克。牛奶160克。干酵母10ml。細砂糖50克。鹽2.5ml。全蛋液30克

　　步驟：

　　1.椰蓉餡制作：黃油軟化后，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。

　　2.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成8份備用(我感覺有點多了，最后還剩下些)。

　　3.椰蓉花形面包制作：根據一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大，把發酵好的面團排出空氣，分成8份，揉成小圓面團，進行15分鐘中間發酵。

　　4.取一個中間發酵好的面團，按扁。

　　5.按扁的面團包入一份椰蓉餡。

　　6.把包好椰蓉餡的面團收口向下，用搟面杖搟成扁圓形。

　　7.用剪刀在扁圓形面團上剪12刀(可以先剪四刀，才剪剩下的，這樣更容易剪勻)。

　　8.將剪好的面團擺成花形。

　　9.面團整形好以后，進行最后發酵，直到面團變成原來的2倍大。在發酵完成得面團表面刷一層全蛋液。

　　10.在面團中央放了幾粒枸杞，另一盤放了葵花瓜子，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至面包表面金黃即可出爐。

【椰蓉花形面包的做法】相關文章：