肯德基原味蛋撻的做法

時(shí)間：2024-10-13 02:52:38 西式快餐我要投稿

肯德基原味蛋撻的做法

　　由于蛋撻它具有松軟香酥的口感，因此很多顧客都難以放棄這樣的美食。肯德基原味蛋撻的做法，我們來看看下文。

肯德基原味蛋撻的做法

　　材料：蛋黃、動(dòng)物性淡奶油、牛奶、蛋撻皮、砂糖、低筋面粉、煉乳

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、往140克牛奶里面加入180克淡奶油。

　　3、用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻。

　　4、再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻。為了讓砂糖和煉乳盡快溶解，可以直接把不銹鋼盆放入裝了熱水的鍋中再進(jìn)行攪拌，那樣溶解速度就快了很多。

　　5、加入15克過篩的低筋面粉。

　　6、繼續(xù)加入4個(gè)打散的蛋黃。

　　7、用過濾網(wǎng)再過濾一次。

　　8、蛋撻水這就做好了，留著待用。

　　9、把蛋撻皮準(zhǔn)備好裝盤。

　　10、往蛋撻皮里面加入蛋撻水。

　　11、放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘。

　　12、香甜可口的蛋撻就做好了！

　　小貼士

　　1、蛋撻水做好以后一定要再用過濾網(wǎng)過濾一道，否則蛋撻水中可能會(huì)有面粉團(tuán)或者會(huì)有剛打好蛋撻水時(shí)候的泡泡影響蛋撻成型的效果。

　　2、不要著急灌撻水，先把整好的撻皮放烤箱最上層180度5~6分鐘。（烤箱不要預(yù)熱。）

　　3、將已經(jīng)起酥的撻皮拿出來按一下底部起的小泡，開始灌撻水，蛋撻液倒入撻皮時(shí)，七分滿即可。

　　4、第二層15~20分鐘，180度。

　　5、如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

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