白蕓豆的功效與作用

時(shí)間：2024-08-17 01:40:51 藥學(xué)咨詢師我要投稿

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白蕓豆的功效與作用

　　白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國(guó)家是美洲的阿根廷、美國(guó)、墨西哥，歐洲的英國(guó)，亞洲的中國(guó)、日本等。我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培。

　　白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素及多種微量元素及豐富的維生素。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有很高的藥用和保健價(jià)值，是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源食品，有著不錯(cuò)的輔助治療作用，功效與作用還是很多的。

　　是一種天然的淀粉阻斷食品，富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維，可以有效配合減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后血糖不高，體重不增。能有效阻斷高淀粉類食物(米飯、面食、雜糧及相關(guān)零食和糕點(diǎn))中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來(lái)源。而且α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃腸道排出體外，不必經(jīng)過(guò)血液循環(huán)，不作用于大腦神經(jīng)中樞，食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。

　　藥用價(jià)值也很高。

　　中醫(yī)認(rèn)為，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。不但可以凝聚人體的紅細(xì)胞、激活淋巴細(xì)胞胚形轉(zhuǎn)化，促進(jìn)有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，而且能激活腫瘤患者的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展起到抑制作用，還對(duì)肝昏迷患者有很好的效果。

　　白蕓豆排毒養(yǎng)顏。

　　多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。提高機(jī)體抗病和再生能力。此外，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。

　　白蕓豆不僅可以對(duì)人們氣到了健脾利水、和比較不錯(cuò)的抗癌作用。其實(shí)在蕓豆之中，還是具有的了不少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，或者是糖苷類成分，對(duì)于人們的脾胃不適、水腫、腫瘤等等現(xiàn)象具有不錯(cuò)的輔助治療作用，且還具有了很好的效果的。

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