小雪節氣最佳養生食物推薦
小雪節氣最佳食物胡蘿卜
11月23日，冬季的第二個節氣——小雪到了。 在小雪節氣，小雪最佳時令飲食是：胡蘿卜。
有些人對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲涼拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用。要保持其營養便于吸收的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，榨成汁。
胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的`細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，被人體真正消化、吸收、利用。煮熟的糊狀胡蘿卜湯不會損失任何營養成分，并且比新鮮胡蘿卜具有更多的抗氧化劑。
胡蘿卜——東方小人參 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，有“東方小人參”的美譽。胡蘿卜生食或熟食均可，還可腌制、醬漬。 胡蘿卜中多種胡蘿卜素和類胡蘿卜素是維生素A的來源，胡蘿卜素含量豐富，而且在高溫下也很少破壞，并容易被人體吸收，進而轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥;對于缺乏維生素A的眼干燥癥和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。
長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用。中醫學認為，胡蘿卜味甘，性平，有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效，用于小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
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