霜降吃什么？吃青椒炒豆腐 軟化血管防便秘
霜降養血青椒炒豆腐 軟化血管防便秘
霜降是秋天的尾聲，霜降節氣的15天一過，就是立冬了。霜降養生的重點，就是為即將到來的冬天做準備。一是要避免劇烈運動，以便進入冬天的靜養階段;二是飲食方面要做好養血活血的工作。本期39食神為大家推薦一些簡單易做又適合當下的`養生食譜。
主題：青椒炒豆腐
食材：豆腐200克，青椒100克，荸薺50克，精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。
做法：
1. 豆腐洗凈，切成2厘米長的片，用醬油、蔥末、蒜末腌漬;
2. 鍋內倒入適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用;
3. 將青椒切成方塊，荸薺去皮切片;
4. 炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生;
5. 倒入適量清水、放入濕淀粉，汁稠時放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調勻即可。
39食神營養提示：
青椒性熱、味辛;歸脾、心經。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘。
注意事項：青椒一次不宜吃得過多，辣味重的青椒容易引發痔瘡等炎癥。另外，多吃對胃腸道刺激過強，會引起腹痛及其他不適癥狀，過多的辣椒素會打亂細胞內的代謝。
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