廣東立夏吃什么

時間：2020-11-17 13:11:50 其他節日我要投稿

廣東立夏吃什么

　　廣東立夏吃什么?在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

廣東立夏吃什么

　　櫻桃玫瑰粥

　　用料:

櫻桃	4、5顆
香米	50克
干玫瑰花	若干
冰糖	適量

　　步驟

　　1、櫻桃洗凈，去蒂、核;玫瑰花取下花瓣，洗凈;大米淘凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干。

　　2、鍋中倒入適量的冷水，放入大米，大火燒沸后，改用小火熬煮成粥。

　　3、粥內加入玫瑰花瓣、櫻桃、白砂糖，再煮5分鐘即可

　　蛋黃焗南瓜

　　用料：

南瓜	500g
鴨蛋黃	5個
鹽	適量
白糖	適量
芝士粉	適量
淀粉	適量

　　步驟

　　1、蛋黃放入碗內，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。

　　2、將蛋黃用勺背碾碎。

　　3、南瓜去皮、去種子，切成塊。

　　4、用刀將種子部分切掉。

　　5、修整去掉內瓤。

　　6、切長方形條

　　7、放入芝士粉。

　　8、晃動盤子，使其裹勻。

　　9、放入淀粉，晃動盤子，使其裹勻。

　　10、平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個一個放入，炸至金黃。(成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分鐘左右)

　　11、撈出，控油，放廚紙上吸油。(一個一個擺開，不然兩個很容易粘連哦!)

　　12、平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。

　　13、放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調味。將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

　　小貼士

　　1、南瓜炸過后，攤開存放在廚房紙上，吸油。

　　2、蛋黃事先蒸熟，碾碎備用。

　　3、放芝士粉，可以提味，沒有可省略。

　　糖醋蓮子藕

　　用料：

蓮藕	200g
干蓮子	50g
糖	10g
醋	10ml
鹽	2g
醬油	適量
蔥	適量
食用油	適量
泡椒	適量

　　步驟

　　1、把干蓮子提前泡軟。

　　2、把泡軟的蓮子煮至10分鐘。

　　3、把蓮藕洗凈去皮。

　　4、去皮的蓮藕切成片。

　　5、鍋中放油爆香蔥碎。

　　6、下入蓮藕片翻炒。

　　7、加入煮熟的蓮子和適量是水。

　　8、加入糖醋醬油鹽，燒開轉中火。

　　9、燒至湯汁粘稠即可。

　　小貼士

　　蓮子要提前泡軟，加上適量的紅辣椒和蔥碎裝飾一下更加誘人。

　　苦瓜煎蛋

　　用料：

苦瓜	1/2個
紅椒	1個
雞蛋	2個
油	適量
鹽	適量

　　步驟

　　1、苦瓜挖去子后切薄片紅椒切碎備用

　　2、雞蛋打散

　　3、將處理好的紅椒、苦瓜倒入蛋液中，加適量鹽、少許食用油拌勻

　　4、鍋里放少許油，熱鍋后倒入拌好的蛋液,小火煎至兩面金黃即可

　　小貼士

　　苦瓜盡量切薄片，更容易熟，口感也會更好

　　蜜汁苦瓜紅棗

　　用料：

苦瓜	1個
紅棗	8顆
蜂蜜	適量
鹽	適量

　　步驟

　　1、將苦瓜切成約兩個大棗的大小的段。

　　2、紅棗用水清洗凈略泡。

　　3、將苦瓜中間的.瓤盡量的挖干凈。

　　4、用淡鹽水泡一下，可去掉一部分的苦味。

　　5、紅棗用刀去掉中間的核。

　　6、由一端向中間卷起卷緊。將棗捏緊，從苦瓜的一端向里塞，直到全部塞滿。

　　7、用刀去掉多余的部分

　　8、切成小細段。(這個厚薄請根據自已的喜好，能吃苦的可切厚點)

　　9、裝盤后淋上蜂蜜。

　　小貼士

　　苦瓜用淡鹽水泡一下可去掉部分苦味。

　　咸蛋黃燒茄子

　　用料：

咸鴨蛋黃	50g
茄子	400g
蒜末	25g
蔥末	15g
精鹽	3g
姜末	15g
味精	1.5g
濕淀粉	8g
湯	50g
香油	10g
油	·300g

　　步驟

　　1、茄子切條狀，青紅椒切小塊，香蔥切碎，姜蒜磨成蓉。

　　2、鍋內放油燒至七成熱，下入茄條炸透，倒入漏勺瀝干油(油一定要瀝干了，不然會膩)

　　3、咸蛋黃切碎碎。(先蒸熟再切碎比較容易切碎,我現在這樣做炒出來會結塊)

　　4、鍋內熱少量油，小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香，盛出備用。

　　5、鍋內熱少量油，倒入姜蒜，青紅椒炒香。

　　6、再放入事先炒好的蛋黃。

　　7、放入炸過的茄條。

　　8、加入少量水、精鹽、炒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。

　　小貼士

　　這道菜的茄子不能泡水，要直接炸

　　冰糖菠蘿蓮子銀耳湯

　　用料：

菠蘿	50g
紅蓮子	15g
芡實	10g
水發銀耳	30g
冰糖	40g
紅棗	4粒

　　步驟

　　1、水發銀耳去掉底部的黃根。

　　2、洗凈后撕成小朵。

　　3、菠蘿切片。

　　4、紅蓮子用清水泡發。

　　5、芡實也用清水泡發。

　　6、燉盅內先放入紅蓮子和銀耳。

　　7、再放入菠蘿片。

　　8、然后放入冰糖。

　　9、放入洗凈的紅棗。

　　10、再放入適量的開水至燉盅8分滿。

　　11、燉盅加電，蓋好蓋子燉煮2小時。

　　12、最后放入芡實再燉煮20分鐘即可。

　　小貼士

　　1、紅蓮子和芡實要提前用水泡發。

　　2、燉盅功率不大，所以最好加開水這樣可以節約時間。

　　3、燉盅內的水不要加的太滿，8分滿即可。

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