夏至吃什么菜
二十四節氣中的夏至也將要來了，夏至吃什么菜好?接下來將為大家詳細介紹一些適合夏至吃的蔬菜，供大家參考。
1、花菜
作用:花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素。
推薦的花菜食譜:時蔬總燴
材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法:炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許地瓜粉水，稍微勾芡后即可食用。
2、菠菜
作用:可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
推薦的菠菜食譜:金黃翠綠粥
材料:菠菜4兩，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1湯匙，適量鹽及香油。
做法:菠菜汆燙備用，將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
3、苦瓜
作用:夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
推薦的苦瓜食譜:黃豆百合排骨湯
材料:苦瓜100克，黃豆80克，鮮百合30克，豬排骨400克，生姜4片。
做法:苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈。豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水200毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、芹菜
作用:新味甘苦，微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的'作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
推薦的芹菜食譜:涼拌芹菜
材料:芹菜、鹽、醬油、香油、味精、白糖各適量。
做法:將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5~6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
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