餐飲營運經理的崗位說明書

時間：2022-12-13 13:55:45 崗位說明書我要投稿

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餐飲營運經理的崗位說明書

　　崗位名稱營運部經理

餐飲營運經理的崗位說明書

　　所屬部營運部

　　直接上級崗位總經理助理

　　直接下級崗位門店店長、主管、員工、文員

　　崗位核心價值全面負責門店日常營運的工作。

　　職責與任務

　　職責一

　　職責表述：負責日常營運管理

　　工作任務

　　全面負責門店的經營管理工作。協調各門店與公司其他部門的關系，做好上級領導交辦的工作。

　　負責制定門店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況分析。

　　制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬個崗位人員的服務態度、服務流程，保證食品的質量，促使各門店做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

　　職責二

　　職責表述：組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃

　　工作任務

　　組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃，完成銷售目標。

　　負責組織門店產品收發貨的車輛調配;

　　定期與重要客戶保持良好溝通，維護客戶關系;

　　負責組織公司的銷售宣傳與品牌推廣

　　職責三

　　職責表述：利潤管理

　　工作任務

　　與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入

　　根據市場情況和季節擬定并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

　　了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

　　抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故，少維修費用。

　　職責四

　　職責表述：部門內部的管理

　　工作任務

　　與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，并負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作。

　　主持日常和定期的部門會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

　　崗位職業行為禁區

　　絕對禁止

　　絕對禁止：與客戶串通，以謀求個人利益

　　后果嚴重

　　后果嚴重辭退或追究法律責任

　　核心權限

　　1、銷售計劃審核權。

　　2、市場推廣方案、調研方案審核權。

　　3、新產品開發立項建議權。

　　4、銷售價格制定參與權。

　　5、對所屬下級在本部門調配、獎懲權和任免的提名權、考核評價權。

　　任職資格要求

　　準入學歷

　　大專及以上或同等學力

　　專業

　　不限

　　經驗

　　5年以上工作經驗，2以上同類崗位的工作經驗

　　技能

　　素質特征

　　1. 熱愛餐飲事業，具有執著的敬業精神和高度的責任感。

　　2. 具有大專水平或有豐富餐飲管理經驗，有扎實的專業知識與業務技能

　　3. 有良好的個人修養與道德品質，作風正派，生活嚴謹

　　4. 熟悉餐飲業相關法律法規、總公司制定的直營店各項規章制度，熟悉餐飲管理工作方式

　　5. 具有較強的管理能力、社交能力、組織領導能力、協調能力、督導下屬能力，實際工作能力和語言文字能力

　　6. 有相應的餐飲財務管理知識。

　　7. 公平、公正、公開。

　　工作條件

　　工作場所的固定性

　　公司和各門店

　　職業危險因素

　　無

　　預防職業危險因素的知識和防護

　　防火日常知識、設備使用知識

　　協作要求

　　內部協作物業部、客服部、人力部、財務部、采購部、質量部、行政部

　　外部協作客戶

以上是小編為大家整理好的范文，希望大家喜歡

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