餐飲主管崗位職責

時間：2024-09-23 15:11:47 崗位職責我要投稿

餐飲主管崗位職責(精選15篇)

　　在我們平凡的日常里，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的餐飲主管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲主管崗位職責(精選15篇)

餐飲主管崗位職責1

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的.財產管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

餐飲主管崗位職責2

　　(1)認真貫徹餐飲部經理的意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　(2)擬訂本餐廳的服務標準和工作程序。

　　(3)對屬下進行定期業務培訓，不斷提高員工的'業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量，加強現場督導，營業時間內堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　(5)嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

　　(6)抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

　　(7)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐飲主管崗位職責3

　　1.熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點;

　　2.掌握和運用禮貌語言，以友好、高效和專業的方式向客人提供優質餐飲服務;

　　3.協助同事、領班等的工作，以更好服務客人;

　　4、積極參加培訓，不斷提高服務技能;

　　5、服從經理(或主管)領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

餐飲主管崗位職責4

　　1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現場管理，及時發現和解決服務中出現的問題。

　　3、完成部門經理下達的工作任務，并對部門經理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統一協調。

　　8、按照餐飲部的`工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

餐飲主管崗位職責5

　　1.建立公司培訓體系，建立內外部培訓資源庫和培訓課程體系。

　　2.評估公司各個部門的`培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實施。

　　3.負責組織公司內的新員工崗位培訓、各類知識班、研討班、講座等活動。

　　4.負責設計及開發培訓課程。

　　5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓教材和資料。

　　6.負責培訓項目的跟進工作，在各項培訓項目結束后進行培訓效果評估及總結，撰寫培訓工作報告，報上級審核。

　　7.挖掘企業內部培訓講師人才，為內部培訓師隊伍提供合適的候選人。

　　8.培訓數據分析，建立培訓檔案。

　　9.負責培訓費用預算及分配管理工作。

　　10.完成由上級授權處理或安排的其他有關事宜。

餐飲主管崗位職責6

　　1.遵守財經紀律，執行財務制度，嚴格執行《會計法》。

　　2.負責月末會計核算處理，確保賬賬相符、賬證相符、賬表相符。

　　3.負責統計報表的編制和報送工作，按規定時間及時報送。

　　4.審核各類記賬憑證和編制會計憑證。

　　5.審查和清理賬戶，賬簿摘要內容要求完整和精煉。

　　6.配合業主公司及管理公司完成審計及評估工作。

餐飲主管崗位職責7

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、督導服務員認真做好服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協調;

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲主管崗位職責8

　　職責描述:

　　1.服從餐廳經理的.督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐,處理客人投訴。

　　5.協調與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營業狀況,每日做出主管工作日志

餐飲主管崗位職責9

　　1、營業時，向各領班布置任務，督導各領班工作。

　　2、負責協調、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

　　3、營業繁忙時，帶頭為客人服務。并為客人提供優質的服務

　　4、對特殊及重要客人給予關注并為其服務，了解當時估清及急推，介紹菜單內容及推薦特色菜點，并回答客人巡問。

　　5、處理客人投訴，并做好相應記錄，吸取教訓總結經驗。

　　6、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備的完好情況。

　　7、負責考勤管理，安排班次，分組定崗等。

　　8、負責餐廳物料管理和資產三級帳管理。

　　9、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的`檢查表。

　　10、定期對領班，服務員進行績效評估，向餐廳經理提出獎罰建議，并組織實施培訓工作。

　　11、了解員工的動態，關心員工，并為其提供相應的服務

　　12、完成上級交辦的其他任務

餐飲主管崗位職責10

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準，有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、負責做好門店與員工之間的'溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況;

　　5、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。

餐飲主管崗位職責11

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產品推廣提供產品技術應用與支持，做好產品應用的場景、配方及方案;

　　2.積極更新茶飲產品的'應用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

　　3.根據銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產品的應用方案;

　　4.負責管理研發團隊日常工作。

餐飲主管崗位職責12

　　1.熟悉本部門業務流程及要求

　　2.負責本部門的日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規范及質量要求

　　5.監督檢查設施設備的.維護及保養，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產計劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責13

　　1.負責客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2.審核每餐的菜單，確保服務品質

　　3.食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4.餐飲服務及日常運營質量把控及監管。

　　5.客戶方需求對接，及處理突發事件。

餐飲主管崗位職責14

　　1、制訂及實施營運區域的年度計劃，達成公司的`年度目標(營業額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業額目標、人員發展，顧客滿意等;

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成;

　　4、對區域所有門店經營業績負責，處理一切店里突發事件，確保順利經營;

　　5、制定營運板塊培訓計劃并落地執行，做到營運團隊人才梯隊培養。

　　5、主持每月的運營會議，協調推動各區域門店運作，推行公司的戰略方針和經營理念;

餐飲主管崗位職責15

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執行工作;

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

　　4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標;

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執行情況;

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的'請款提報;

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

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