餐廳采購崗位職責
在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責使用的頻率越來越高，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編整理的餐廳采購崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳采購崗位職責1
1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉業(yè)務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。
3、熱本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質優(yōu)價廉，保障供應
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的`商品，一旦發(fā)現(xiàn)與時以退貨。
5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊
6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結賬與時。
餐廳采購崗位職責2
1、嚴格執(zhí)行學校各項安全衛(wèi)生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質并索證，作好食品原料采購的相關記錄。所購物品必須符合國家衛(wèi)生、質量標準，嚴禁過期、變質、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的.發(fā)生。
2、采購、認購物品時，相關人員（采購員、事務長、主任）必須事先對采購的物品進行市場調(diào)研，應同時在場，檢查質量和數(shù)量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續(xù)，嚴禁弄虛作假。
3、所購物品價格應力求小于或等于市場最低價，大批量物品應按批發(fā)價采購，且要確保質量、大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。
4、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質浪費。
5、嚴格按學校規(guī)范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管（部門）負責。
6、采辦人員應本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要、
餐廳采購崗位職責3
1、庫房必須保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。
2、食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。
3、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的`規(guī)定。
4、入庫食品的入庫日期及數(shù)量應掛牌標明，并做好食品質量的檢查驗收登記工作。
5、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應冷藏儲存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏（冰箱）應定期除霜。
6、經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。
餐廳采購崗位職責4
1、為加強餐廳管理，保證采購質量，堵塞漏洞，應與廚房密切聯(lián)系，掌握原材料需求情況和實際用量、種類、依據(jù)計劃，保證適時、適量、適質、適價地完成采購，確保餐廳供應。
2、堅持原則，采購驗收后的物品，票據(jù)必須與食品的數(shù)量、價格、品種相符。
3、嚴格遵守財務制度，原則性要強，要增加采購的'透明度，不購劣質物品，按規(guī)定攜帶現(xiàn)金，嚴禁弄虛作假。
4、廚房應每四天購買一次肉類食品(由廚師和采購人員一起)，青菜食品列寫計劃單，到固定菜場購買。
5、購進的原材料實行集中保管，分組按計劃領料，干貨、調(diào)料品按月計劃統(tǒng)一采購。(海鮮、煙、酒、飲料等統(tǒng)一采購、保管。)
6、所有統(tǒng)一保管的原材料要建立明細帳，嚴格進出庫手續(xù)，每月盤存一次進入核算。嚴把采購質量和價格關，要了解市場行情，隨行就市，采購批發(fā)、便宜質優(yōu)物品，堅持原則，不購人情物品，采購價格數(shù)量經(jīng)驗收與市場和實際不相符，查明原因，追究責任。
7、采購的數(shù)量與質量由廚師、保管、采購當面共同驗收，當即填寫購貨單據(jù)簽字，做到帳物相符。
8、積極完成上級交辦的各項臨時性任務。
餐廳采購崗位職責5
1、負責對采購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。
2、進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質或超過保質期限的.食品。
3、為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉借任何人、
4、愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約用水，節(jié)約原材料，杜絕浪費。
5、與主管、采購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進行有效的監(jiān)督。
6、搞好保管室的衛(wèi)生，做好“三防工作”、
7、積極學習《食品安全法》，遵守食品加工衛(wèi)生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛(wèi)生質量，嚴守安全生產(chǎn)規(guī)程，講究操作工藝，確保食品衛(wèi)生，防止事故發(fā)生。
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