江蘇冬至各地吃什么

時間：2023-12-22 18:50:19 春蓮其他范文我要投稿

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江蘇冬至各地吃什么

　　冬至將至，大家是不是很想知道江蘇冬至各地吃什么？下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于江蘇冬至各地吃什么，歡迎大家閱讀!

　　南京

　　逢九燉只老母雞

　　人們習(xí)慣的“數(shù)九”,也是從冬至開始算起,每九天為一個“九”,民間有“冷在三九”的說法。每年冬至，菜場上的老母雞都不愁銷路，南京人早早地就會排隊去買上一只老母雞回家煨湯。冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，按民間說法，在冬至這天喝雞湯，可以補(bǔ)上一年。“藥補(bǔ)”又不如“食補(bǔ)”，據(jù)南京文史專家薛冰介紹，南京人有“進(jìn)九吃雞”的習(xí)慣，民間有著“一‘九’一只雞”的習(xí)俗。另外豆腐也很受南京人歡迎，豆腐諧音“逗富”。從以前的“大蔥篤豆腐”、“大腸燒豆腐”，到現(xiàn)在“青菜豆腐保平安”，它是南京人飯桌上的常客。

　　蘇州

　　夜喝冬釀酒吃鹵菜

　　如今，喝冬釀酒、吃團(tuán)圓飯成為蘇州城里人過冬至最鮮明的標(biāo)志。“團(tuán)圓飯”不僅豐盛，更是有“意思”，無論是冷盆熱炒還是魚肉雞鴨，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團(tuán)圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚)等，形色相似，處處滲透著喜氣和寓意。怕燒的居民則去買點鹵菜，蘇州人相信：吃得好點有利進(jìn)補(bǔ)。

　　常州

　　隔夜胡蔥篤豆腐

　　網(wǎng)上說，冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據(jù)說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠；二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙死養(yǎng)媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身；三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。

　　揚(yáng)州

　　吃湯團(tuán)，燒紙祭祖

　　有句老話：冬至夜晚飯有的吃麼吃一飽。沒得吃麼凍一夜。據(jù)說今晚是比較冷的一夜。冬至前一天是冬至夜，無錫、南通、揚(yáng)州這三地的人都要設(shè)齋、祭祖，到祠堂拜祖宗，其儀式的隆重和除夕相似，只是供品少一些。還有冬至團(tuán)、舂糍糕等。

　　徐州、連云港

　　吃餃子

　　徐州、連云港地區(qū)的人，習(xí)慣把冬至稱為“立大冬”。當(dāng)?shù)孛裰V說“夏至十八天，冬至當(dāng)日回”，老年人會對孩童說，冬至是一年里白晝最短的一天，過了冬至，就一天長似一天了。

　　淮安

　　吃餃子，燒紙祭祖

　　冬至民間有祭祀祖先和上墳掃墓的習(xí)俗。冬至這一天，每年都要舉行一個小儀式，在家里還要擺上先人的照片和牌位，把燒好的青菜豆腐湯、羊肉、老雞湯和米飯放在桌上按位置擺好，然后祭祀祖先，祭祀的時候桌子上還要點上一爐香。

　　泰州

　　喝雞湯、吃餃子，燒紙祭祖

　　泰州，有過大冬、過小冬的說法。“冬至”也叫“過冬”；“冬至”這天叫大冬，之前一天叫小冬。各家按照不同的習(xí)俗，在大冬或小冬這一天祭祀祖先。也有種說法，冬至前一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，當(dāng)天叫“人冬”，一家團(tuán)聚。按照泰州民間習(xí)俗，冬至要喝雞湯、吃餃子。

　　宿遷

　　吃南瓜，燒紙祭祖

　　俗話說冬至大如年，在宿遷，民間流傳著吃南瓜會轉(zhuǎn)運(yùn) 就是第二年會帶來好運(yùn)氣的說法。

　　南通：

　　吃湯團(tuán)

　　冬至是南通民間“八節(jié)”之一，有燒香、祭祖、拜節(jié)、掃墓、吃圓子等習(xí)俗。南通一年中有四個約定俗成要吃米屑圓子的節(jié)日，分別是冬至、正月初一、正月十三（上燈）和正月半元宵節(jié)。

　　無錫

　　吃冬至團(tuán)子

　　對于老無錫來說，“冬至朝”是一定要吃冬至團(tuán)的。冬至團(tuán)是用糯米粉包成的團(tuán)子，內(nèi)里裹著各色的餡料，有甜的也有咸的，在蒸籠里一整屜一整屜的蒸熟了就可以趁熱吃了。在口味上，無錫的團(tuán)子有許多釀心，有常規(guī)的鮮肉、芝麻、豆沙。

　　鹽城

　　南瓜

　　在鹽城，人們把冬至的前一天叫 " 小冬 "，把冬至當(dāng)天稱之為 " 大冬 "。從這天算起，真正的冬天來臨了。為了消災(zāi)避禍，鹽城的風(fēng)俗是，大冬這天早晨日出之前，要喝一碗南瓜湯，一般人家會用赤豆和南瓜共煮，以湯代粥。也有的人家，以南瓜和面粉相和做南瓜餅。據(jù)說，這樣可保一年內(nèi)頭不疼。

　　吃南瓜來自舊時的一個傳說。很久以前，在范公堤西有對姓相的老夫妻，每年秋天都要收藏一屋子自種的南瓜。有一年災(zāi)荒，老夫妻慷慨拿出南瓜救了不少人的性命。一些餓得頭昏眼花的人，吃了南瓜一個個頓時神清氣爽。由于這一天正好是冬至，于是冬至吃南瓜的風(fēng)俗也就這么沿襲下來了。

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