食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)能從事食品生物領(lǐng)域的生產(chǎn)與技術(shù)管理工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：化學(xué)基礎(chǔ)、微生物學(xué)基礎(chǔ)、食品工程原理、生物工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、釀酒工藝、釀造食品工藝、酶制劑、食品檢驗技術(shù)、化學(xué)分析技能鑒定、微生物培菌工技能鑒定、釀造工技能鑒定、食品檢驗工技能鑒定、綜合實訓(xùn)、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。
2015年食品生物技術(shù)專業(yè)大學(xué)排名：
1、北京大學(xué)
2、清華大學(xué)
3、復(fù)旦大學(xué)
4、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
5、中山大學(xué)
6、浙江大學(xué)
7、武漢大學(xué)
8、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
9、南開大學(xué)
10、北京師范大學(xué)
11、中國科技大學(xué)
12、南京大學(xué)
13、山東大學(xué)
14、廈門大學(xué)
15、蘭州大學(xué)
16、四川大學(xué)
17、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
18、西北大學(xué)
19、中國海洋大學(xué)