食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景良好。
業務培養目標：培養從事肉品、乳品、蛋品加工和食品品質監測工作的高級技術人才。
業務培養要求：掌握食品營養和食品加工方面的基本理論和專業知識，具備一定的科學研究素質和實驗室操作技能，能夠從事動物性食品的加工工作。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握與食品加工和食品制造產業相關的工藝設備和分析檢驗知識;
2.掌握食品營養與衛生、食品添加劑、清潔生產和環境保護知識;
3.具有從業崗位的操作能力、分析解決現場生產技術問題的能力;
4.具有制定產品生產工藝、實施生產技術設備常規管理的能力;
5.具有對原材料、中間產品及成品分析檢驗的能力。
主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。
主要課程：食品生物化學、食品分析、食品營養學、食品品質分析、食品工程、食品機械與設備、食品微生物學、食品工廠設計、肉制品工藝學、乳制品工藝學、蛋制品工藝學、水產品加工、畜產品副產物綜合利用和畜產品衛生檢驗。
修業年限：4年
授予學位：工學學士。
食品科學與工程專業就業方向與就業前景分析
食品科學與工程專業培養具有化學、生物化學、微生物學、食品工程和食品技術知識，強化實踐教學環節，注重實踐能力的培養，提高學生的綜合素質，能在現代食品深加工領域內從事相關科學研究、食品生產技術與設備操作管理、品質控制、產品研發、工程設計及管理、產品檢疫等工作的應用型高級工程技術人才。
食品科學與工程專業就業方向
食品科學與工程專業幾大方向：
1、食品檢測，包括各中食品基本營養成分測定。畢業后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業或政府機關的相關檢測部門就業。
2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發酵工藝學、果蔬加工與貯藏等等，細分后專業針對性比較強畢業出來可以到相關企業就業。