廣州北京路老字號美食

時間：2020-11-17 13:48:34 美食特產我要投稿

廣州北京路老字號美食

　　廣州北京路步行街從北京路拐過由西至東進發，沿途“百步之內，必有小食”。這里以老字號為主，很多都是開了20多年，價格在5~20元不等，一邊逛，一邊找著吃，椰子竹絲雞、西米露、拉腸、牛雜……應有盡有，休閑的寫意時光就這樣緩慢而精致地流去。

　　腸粉是廣州常見的小吃，大家早晨吃，中午也吃，簡單的就是“爽滑布拉腸”——沒有陷料，而奢華一些的就有肉甚至蝦。

　　銀記是最出名的腸粉店之一。老店銀記腸粉擺著名人的照片，而且永遠等座。蘿卜牛雜則是另外一個常見的廣東小食。這種小吃的滋味不僅廣東的平民百姓喜歡，時尚的`白領也是忘不了這種滋味。

　　懂行的都知道，從凌晨蘿卜牛雜在鍋里沸騰之后一直在燉煮，而最美味的時候就是傍晚煮了一天：這時的蘿卜最入味，牛雜最香。

　　廣州北京路步行街更多的是無名小店。

　　所謂“粥粉面飯”其實就是最日常最普通的食物，廣州的風格就是很市井的，所以北京路的繁華中有這種小店，一點也不希奇。

　　廣州北京路步行街而另一個特色，就是廣東涼茶。

　　廣東濕熱，廣州人都喜歡經常喝些草藥熬制的涼茶來有病祛病，沒病保養。茅根甘蔗水，二十四味茶……種類非常多。即使外地來的朋友喝不慣，也可以嘗嘗現榨的甘蔗汁，幾塊錢一杯，看著店員用榨汁機把一根甘蔗壓成碎末，然后一杯清涼解暑的甘蔗汁就出來了。

　　西關婆婆面

　　推薦理由：識食之人怎么可以不識飄香數十年的“婆婆面”?說起“婆婆面”原來有段“古”，那是1948年文昌北路上有間“恒記”，店面并不起眼，只因為店里的婆婆常年坐在門口包云吞，所以西關街坊都親切地叫起“婆婆面”。

　　鎮店之作云吞面(小的5.5元;大的7.5元)招牌云吞面與一般的銀絲面不同，面條是扁平狀，比較寬和粗，這是“婆婆面”的特色。據說是加入大量的雞蛋來打的，所以韌度十足，在水里泡一個晚上也不會變軟。餡是半肥瘦的豬肉，肥瘦的搭配剛剛好。湯是用扇骨、地魚、蝦子特別熬制的，味道特別濃郁。

　　招牌推薦：牛腩撈面、炸醬面、豬腸撈面、豬油撈面、牛雜面等價格均在5.5元~8.5元不等。

　　營業時間：7:30~20:30

　　地址：廣州市文明路246號

　　佳叔湯丸王

　　推薦理由：問起老廣州，那里的湯丸店有印象，許多人會說是“佳叔”，鋪面小卻人氣旺。在文明路上，小鳳姐的那首《賣湯圓》漸漸傳來，熟路的食客都知道，佳叔湯丸王快到了。這里的湯圓全部為手工新鮮現做，和超市里的速凍湯圓比起來更有久煮不爛的優點。

　　鎮店之作：傳統麻蓉湯丸(6元)，這里最馳名最傳統小吃，內餡是芝麻加糖，還有“湯丸王”的祖傳秘制香料，外表以上好糯米精心制成的粉皮，再經師傅細心地搓圓，最后在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成。

　　芝麻糊湯丸(5元)：據介紹，芝麻是從省內各地精挑出來的，米是選用泰國優質的糯米，即點即做，咬一口，入口細膩，芝麻糊齒頰留香，湯丸則個大渾圓，潔白晶瑩。

　　招牌推薦：品種多，既有傳統的花生糊湯圓、百合綠豆沙湯圓等，也有新式的西米露椰汁湯圓、蓮子紅豆湯圓和咸湯圓等，價格均在4~7元不等。

　　銀記腸粉

　　推薦理由：腸粉看上去：皮薄、晶瑩剔透，讓人看了就想吃;吃起來：香滑細膩;醬料調味為自家秘制;份量足，價格實惠。對食客來說，有一點不好的就是：人氣太旺，常要等位。

　　鎮店之作：豉油皇牛腸(8元)用精制大米磨成米漿，蒸制成拉腸粉，新鮮牛肉配以姜汁、白酒、生抽、生油、麻油、味粉等調料作餡，再加以特制的醬油，香濃爽滑、白如雪、薄如紙。韭黃鮮蝦腸粉(8元)用蝦、冬菇絲、韭黃配制的餡料，米漿即磨即制，腸粉新鮮爽滑，蝦肉嫩滑香濃，腸粉粉薄爽滑。招牌推薦：各式腸粉(牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸、豬肝腸)、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、鮮蝦腸、鴛鴦腸

　　營業時間：6：30~凌晨1：30

　　人均消費：10元

　　地址：廣州市文明路199號

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