臺山的特產是什么

時間：2020-11-03 16:40:50 美食特產我要投稿

臺山的特產是什么

　　導語：臺山市，舊稱新寧，1992年撤縣設市，由江門市代管，位于珠江三角洲西南部，毗鄰港澳，南臨南海，有“全國第一僑鄉”、“內外兩個臺山”“排球之鄉”“廣東音樂之鄉”等稱號。下面是小編為你準備的臺山的特產是什么，希望對你有幫助！

　　1、臺山大米

　　臺山地處廣東西南部，頻臨南海，三面環山，地理條件優越，擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時間長的特點，非常適合水稻的種植，擁有多個水稻種植基地，以及二十萬畝水稻示范區，其出產的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產。臺山水稻年播種面積7.2萬公頃，優質稻覆蓋率達到99.86%，年產大米25萬多噸，是廣東省水稻種植面積最大、優質稻種植面積最大的縣級市，也是國家優質商品糧基地之一，素有“廣東第一田”的美譽。

　　2、臺山鰻魚

　　臺山市具有得天獨厚的鰻養殖條件。近年來，臺山鰻魚產業不斷做大做強，形成了從飼料生產、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產業鏈，規模效益顯著。廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養殖生產基地，也是最大的鰻魚出口基地。臺山區域（包括新會、陽江、中山等地，其中以臺山養鰻最多，面積最大，以下統稱臺山）位于廣東的中南部，面臨南海，常年氣溫較高，適宜于水產養殖。這些年來，養鰻業迅速崛起，臺灣、順德、江蘇、浙江、福建等養鰻投資者紛紛在臺山市的沖簍、端芬、廣海、斗山、都斛、海宴等地開挖鰻魚養殖池塘，投資者一經投入，動輒幾千畝，少則五、六百畝挖池塘，并且養鰻大戶的養殖場幾乎靠在一起，聚集形成片區開發，每片區有上千甚至上萬畝的養鰻面積。目前，臺山有6萬多畝土塘養鰻場，年產鰻魚6萬噸以上，成為我國、也是世界上最大的鰻魚養殖基地，地位舉足輕重。

　　3、臺山鮮蠔宴

　　臺山鮮蠔宴蠔對生長環境要求頗高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和長肥。水質較淡的地方利于繁殖蠔苗，海河交界處宜于幼蠔的成長，有著較長海岸線的臺山就形成了一個個天然蠔場。蠔素有“海底牛奶”的`美譽，聽臺山人說，小孩吃蠔聰明，老人吃蠔長壽，男人吃蠔強壯，女人吃蠔美麗。臺山吊蠔素來有名，所謂吊蠔，是采用水泥板來作為蠔的生長場所，水泥板大約10厘米長寬，在水泥還沒有凝固之前，在其中間放一根長的塑料繩，把幾十塊水泥板串在一起，凝固以后就像撒網一樣的放進海水中，上面是塑料泡沫，靠塑料泡沫的浮力將一串水泥板懸掛在海水的中間，這樣，便會有很多蠔到這些水泥板上來“安家落戶”了。吊蠔做法多樣，即可燉湯，又可炒飯，還有生吃、白灼、炸蠔、鐵板蠔等多種吃法，風味各異，用煎、燒、燜、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鮮美的蠔。做蠔最大的講究是原味和火候，蠔最大的特點是鮮味。

　　4、大花蝦蒸雜魚

　　大花蝦蒸雜魚臺山市有廣東省最狹長的海岸線，海產以豐盛生猛著稱。在臺山，大小海鮮酒家、食肆、食街數不勝數，各種海鮮宴也各有特色，但殊途同歸的是一個“鮮”字，令人回味無窮，因而也吸引了眾多食客。海洋捕撈業是臺山市漁業經濟的重要組成部分，單是從事海洋捕撈的漁民就有萬人之多，每天都有漁船滿載著各種生猛的海產回到岸上，鮮蹦亂跳的海產甚至趁漁民不注意，一使勁跳到岸上，讓人追著“圍捕”。各海鮮酒樓及海鮮批發商自然不放過“獵鮮”的機會，紛紛圍上去成籮成筐地進行交易。當然，要吃最鮮美的海產，自然要到大海邊上親自挑選加工為佳，因此，臺山的海邊出現了不少專門加工海鮮的飯店。走在都斛鎮海鮮食街，到處能聽到大嗓門吆喝游人買海鮮的聲音。游人可以自己挑選新鮮海鮮，然后在食街的海鮮檔就地加工。鮮美的美味，加上漁帆晚歸，帆影點點，既可以欣賞漁港夜景，又可以體驗漁民風情，確實令人悠然神往。

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