青神縣特產是什么

時間：2020-11-09 09:52:19 美食特產我要投稿

青神縣特產是什么

　　青神縣，隸屬四川省眉山市，位于西南地區成都平原西南部，北接東坡區，南鄰樂山，西望峨眉，以下是“青神縣特產是什么”希望能夠幫助的到您！

　　1、青神竹編

　　青神竹編，源遠流長。起于何時，尚無定論。據考證，在戰國時期李冰父子治水時期，青神縣先民即在岷江兩岸以竹編簍網石筑堤保坎。據現有文字記載，唐宋時代即有生產、生活型竹編用具，明代便開始了竹編向工藝型改進，出現了幾何形式古裝飾粗線圖案的日用工藝品，《清明上河圖》中虹橋即是青神籍人士陳希良（宋朝侍郎）設計，蘇東破時，已有方圓橢等多種形式。到了清代中期，竹編工藝已經具備了一定的水平，現在沈陽故宮尚陳列有由青神袁氏藝人編織的“壽”字宮扇即為佐證。

　　2、青神椪柑

　　四川省眉山市青神縣位于四川省西南部，距省會成都110公里。全縣幅員面積387平方公里，地貌以淺丘為主，境內氣候、土壤、雨量、日照最適宜發展椪柑生產。得天獨厚的自然條件，快速方便的交通條件，對外開放的經濟環境和穩定的`社會秩序為青神椪柑的快速發展提供了堅實的基礎。經過近30年的培育和發展，現有椪柑種植面積8萬多畝，年產量超過6萬噸。青神縣自八十年代初開始引進種植優質椪柑，經過近二十年的不斷選育，改良，科學管理，選優定為東山牌優質椪柑。該果品具有脆甜酥香，風味獨特，核少、果大、皮薄、固形物高、糖多、酸度低、品質極好、不燥火、老少皆宜等特點。素有桔中之王的美稱，被譽為川西壩子一枝獨秀。到目前為止，全鄉已有90%的農戶，種植優質椪柑10000余畝，80余萬株，人均100余株，二000年預計產果5000噸，產值達1000余萬元，以后逐年將有40%的產量增加。

　　3、王弗肘子

　　王弗肘子相傳，東坡肘子其實并非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。蘇東坡向有美食家之名，不僅自己反復炮制，還向親友大力推廣，于是，東坡肘子也就得以傳世。東坡肘子是東坡文化飲食的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子制作，比蘇東坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂后，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。

　　4、黑龍狗肉王

　　黑龍狗肉王贛味乳狗肉特點是鮮香微辣，為佐酒佳肴。制作方法：取乳狗四肢（軟肋部分留著它用），用京蔥、料酒、八角、精鹽、味精適量腌漬上味。余下的姜、香蔥、干椒蒜子切末。將花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將姜末、蔥末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗內，用高湯、精鹽、味精、胡椒、香油、香醋、紅油兌成鹵汁待用。制作時將腌漬好的狗肉入籠內蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米寬的薄片，整齊地排在盤內，澆上兌好的鹵汁點綴好即可。

　　5、月牙蒸餃

　　月牙蒸餃原料：精面粉，豬前夾肉茸，色拉油，綿白糖，蝦子，蔥末，姜末。制作：將豬前夾肉茸加入色拉油、糖、蝦子、蔥末、姜末，攪拌入味，逐漸加入清水攪拌成餡。將溫水面團揉勻，搓成長條，摘成小劑，逐只按扁，再搟成中間厚，四周稍薄的圓皮，包入餡，邊貼邊捏出尾楞形褶皺，成月牙形生餃坯，蒸熟。特點：形似新月。皮薄餡多，鹵汁盈口，口味咸鮮。

　　6、炒豌豆夾

　　炒豌豆夾主料：豌豆夾500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。制作方法： 1.將豌豆夾洗凈，加少許鹽爆腌；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。 2.將鍋燒熱，加油，投入蔥姜末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水，如果略煸后加白醬油、糖、醋，繼續煸炒至熟，放少許味精、麻油即可。

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