臨潼特產是什么

時間：2024-08-20 14:03:34 美食特產我要投稿

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臨潼特產是什么

　　臨潼區隸屬于陜西省西安市，位于關中平原之東，下面的是臨潼特產是什么，希望能幫助到你！

　　臨潼特產是什么

　　臨潼石榴

　　臨潼三寶之一。臨潼石榴具有悠久的歷史，引進初期，先在京都長安御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮內種植，是供皇子后妃觀賞的。東晉潘岳稱之為“天下之奇樹，九洲之名果”。到了唐代，長安周圍石榴栽種已有相當規模。臨潼在長安以東二十五千米的地方，南依驪山，北跨渭河，自然條件極宜石榴生長，加之長期培育，形成臨潼石榴的優良品種。石榴是陜西一大特產，它集全國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品。

　　火晶柿子

　　臨潼三寶之一。臨潼出產的火晶柿子有它獨特的品位。驪山氣候溫和，泉水滋潤，漢唐以來就辟為皇家園林，果樹栽培歷史悠久，除了石榴有名，就要算火晶柿子了。火晶柿子因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。是臨潼特有的柿子品種。果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿，大小均勻，平均果重65克。含可溶性固體物17%～19%，含糖量19%以上，單寧2.83%，維生素c每百克果肉中含10.89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居于首位，被譽為“最甜的金果”。

　　臨潼相棗

　　臨潼三寶之一。相棗是臨潼果樹栽培歷史悠久的果樹之一，在相橋、康橋、新興、武屯等鄉鎮一帶廣植。有棗樹1304畝，1.95萬余棵，豐年產量達10萬多公斤。相棗以其個大、皮薄、肉厚、核小、甜脆而馳名。營養豐富，果肉內含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等，特別是維生素C含量最高，比柑桔、蘋果等水果的營養價值還要高，同時還含有鈣、磷等礦物質。相棗除供鮮食外，多曬成干，作為加工糕點等食品的生產原料。

　　臨潼拐棗

　　陜西話說拐棗，學名枳椇。有許多雅號，萬子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、雞距子、雞爪子、萬壽果、金鉤子、金鉤梨、梨棗、枸、雞爪梨、雞爪蓮、臭杞子、蓮慶、糾結子等。

　　果實近球形，無毛，直徑約7毫米，灰褐色。花期6月，果期8—10月。果實形態似萬字符“卍”，故稱萬壽果。果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，經霜后甜，可生食或釀酒，俗稱“拐棗”；果實入藥，為清涼利尿藥，并能解酒；“拐棗酒”能治風濕癥；木材硬度適中，紋理美，供建筑及制家具和美術工藝品等的用材。

　　風味小吃

　　桂花醪糟

　　陜西臨潼的“醪糟”遠近聞名，有“清水醪糟”、“雞蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品種，極富地方風味。追溯這種美食的歷史，當從唐明皇時候開始。

　　桂花醪糟是用臨潼礦泉水或與其相當的水或泉水釀制的醪糟，汁濃醇郁，酸甜芳香，可活血健胃。醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。城市里還有賣冰鎮醪糟的。還有的專門賣那未經加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。在眾多的醪糟中，臨潼的最著名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。制作方法與民間一般的方法略同，特點是汁濃味醇，燒開后糯米浮于水面，酒香撲鼻。

　　柿子糊塌

　　火晶柿子除鮮食外，可做多種食品，柿子糊塌又是別具風味的一種。有人把“柿子糊塌”誤認為柿子餅。其實不然，柿子餅已如上述，而柿子糊塌卻另有妙處。將火景柿子去皮摘蒂，放入面盆中搗攪成糊，加入面粉，制成柿子面糊。用手鏟將面糊攤入預先特制的手提（用鐵片制成，外凹中凸，邊高約2厘米）內一起入油鍋內炸，當面糊熟至五成時，便自動脫離手提漂浮。然后翻過再炸，如此數次，待兩面火色均勻時便可食之。臨潼人炸的糊塌顏色金黃可愛，酥脆香甜。

　　黃桂柿子餅

　　以臨潼特產“火晶柿子”和特粉攙和作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，吃在嘴里，綿軟香甜，是每年秋冬季節時令佳品。相傳明末李自成起義，在西安建立大順政權后，立即率義軍進攻北京。時值荒年，糧食短缺，農民便把臨潼的火晶柿子和面粉烙成餅子，供給義軍食用，以充軍糧。后來農民為了紀念闖王李自成，每年都烙柿子餅，經多年加工改進而成為西安的獨特風味。

　　攪團

　　關中人把作攪團叫做“打攪團”，一口“黑牢鍋”里盛半鍋水，硬木柴大火燒開水，再改用玉米葉子或者麥草燒。打攪團必須用黑牢鍋，須兩三個人協作，一個人燒火，一個人往開水鍋里不住撒玉米面，一個人雙手攥緊丫字形木杈使盡全身力氣不停地在鍋里攪動。攪動需要耐心和氣力，攪得慢，打出的攪團有疙瘩。攪得快，上氣不接下氣。勁要勻勻地使，氣要慢慢地出。攪動的時間越長，打出來的攪團越光越筋越好吃。攪團宜涼吃，也宜加湯熱吃，更宜炒著吃。清油鍋里放進去生姜末子和花椒，再放一把韭菜或者一把大蔥，一小塊一小塊的“金磚”倒進熱鍋里，加上鹽巴，澆上陳醋，幾翻幾攪，即可食用。

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