江蘇常州的特產是什么

時間：2020-11-13 13:58:04 美食特產我要投稿

江蘇常州的特產是什么

　　常州，是江蘇省地級市，地處江南、長江三角洲中心地帶，是長江三角洲地區中心城市之一、先進制造業基地和文化旅游名城。請跟隨小編的步伐來領略一下這里的風土人情吧。

　　1、焦溪舜山二花臉母豬

　　由常州市焦溪二花臉母豬合作社申請注冊的“焦溪舜山二花臉母豬”被國家工商總局認定為證明商標。今后，焦溪舜山二花臉母豬將在市場上獲得更為廣闊的空間，產品質量、信譽和消費者的權益也將得到更好的維護。焦溪舜山二花臉母豬具有毛黑稀、額多褶皺、呈“壽”字型，耳特大并下垂，四肢稍高，產仔率高，初產母豬每胎產仔11—13頭，三胎以上的16—20頭，最高記錄達42頭，母性好，耐粗飼，肉質鮮美等品質特征。焦溪二花臉母豬專業市場是常武地區唯一的專業市場，也是全國唯一的一家二花臉母豬專業市場。“焦溪舜山二花臉母豬”證明商標的產品生產地域范圍為：以常州焦溪舜山為中心的焦溪、三河口、鄭陸以及江陰的申港、南閘兩鎮周圍。目前，常州市焦溪二花臉母豬合作社已建有6個母豬基地，年飼養二花臉保種母豬120頭，二花臉純種母豬230頭，二花臉母豬生產群已達1520頭。

　　2、金壇雀舌茶

　　金壇雀舌茶產于江蘇省金壇市方麓茶場，始創于1983年，茶園地處茅山山麓，本詞條對金壇雀舌茶的茶園環境及茶的品質特征進行了簡介，最后詳細介紹了制茶工藝——包括手工制茶的采摘、炒制、起鍋、整形和貯藏工藝，以及機械制茶的工序要點：殺青、整形與輝干。成品條索勻整，狀如雀如雀舌，色澤綠潤，扁平挺直；香氣清高，滋味鮮爽，湯色明亮；葉底嫩勻成朵。金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。為了適應市場需求和發展，金壇市引進名優茶機械，進行金壇雀舌茶機制試驗，克服了手工炒制費工多、成本高、質量不夠穩定等缺陷。通過試驗，還探明了機制金壇雀舌茶的適制品種，以及各炒制階段的適宜溫度。機制金壇雀舌茶工藝流程為：鮮葉攤放→殺青→整形理條→攤涼→輝干。

　　3、溧陽雞

　　溧陽雞屬肉用型品種。體型較大，體軀呈方形，羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立，冠齒一般為5個，齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分，虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克，母雞為2600克。屠宰測定：公雞半凈膛為87.5%，全凈膛為79.3%；母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為72.9%。開產日齡為243±39天，500日齡產蛋為145.4±25枚，蛋重為57.2±4.9克，蛋殼褐色。溧陽雞是江蘇省西南丘陵山區的著名雞種，當地亦以三黃雞或九斤黃稱之。溧陽縣位于太湖西側，屬蘇、浙、皖三省交界嶺的北坡。溧陽雞的中心產區是在該縣的西南丘陵山區，以茶亭、戴埠、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的'大雞最為有名。分布于中心產區周圍地帶。目前該雞種已有溧陽燕山種雞場專門進行選育，并銷售至外省。

　　4、建昌紅香芋

　　健脾養胃紅香芋，倡導食品新概念建昌紅香芋口味獨特，營養價值高，是各大酒店飯館的綠色食品新選擇，是飯桌上的新寵。同時它也是走親訪友的新選擇，是饋贈親友的上佳禮品. 紅香芋，俗稱“芋頭”“芋艿”，學名colocasia esculenta，：紅香天南星科，又叫魁芋、原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在金壇市建昌的種植已經有四百多年的歷史了，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優產品，（因其微露紅皮，口味香甜，而稱為“紅香芋”）品質遠勝于其它地方所產的芋頭。早在清朝，紅香芋就被作為貢品于每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。紅香芋是天然的綠色食品，營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

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