北京特產是什么

時間：2022-07-01 13:59:39 美食特產我要投稿

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北京特產是什么

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　　北京特產是什么

　　北京烤鴨

　　樓主知道西單吧，西單有個西單購物中間，一層全都是賣北京特產，大部門都是吃的，信賴寶寶應該會喜歡的，樓主去那淘淘吧，呵呵，上面是北京特產：

　　烤鴨是北京奇特的名菜，譽滿中外。烤鴨汗青久長，早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間（公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中參加了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。當時烤鴨之法為叉燒，是將鴨子的內臟取出后，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內，用叉在炭火上烤熟。現在的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨制造的。烤制前，先把鴨子腿毛洗凈，取出內臟。然后在皮和肉之間壓進空氣，使皮肉分離，再在鴨體上涂上麥芽糖漿，晾干。如許整個鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因此有些本國人就風趣地把北京烤鴨說成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進烤爐之前，在鴨膛內注意灌輸開水，待鴨子烤熟后才把開水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。每只鴨子顛末40分鐘左右的烤制，外焦里嫩，肉層豐滿。吃烤鴨是有講求的：先把一張薄餅放在手上，夾上幾片烤鴨，蘸上甜面醬，再加上幾根蔥白，然后把薄餅卷起來吃，油而不膩，酥脆爽口。在正式吃烤鴨之前，智慧的'廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆，或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。縱然是鴨骨也可熬湯喝，滋味鮮美。一個初級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜肴，構成別有風韻的“全鴨席”。

　　景泰藍

　　景泰藍是北京著名的傳統工藝品，又稱“銅胎掐絲搪瓷”。由于它在明代景泰年間非常盛行，人們風俗稱它為“景泰藍”。景泰藍的工藝歷程比力復雜。它顛末制胎、掐絲、燒焊、點藍、燒藍、磨光、鍍金等工序。景泰藍以銅為胎，掐絲和點藍是一道重要的制造工序，也是一道藝術創作的歷程。景泰藍的造型精美，斑紋精良，色彩富麗，加以鍍金而閃爍著輝煌光耀的光芒，成為北京奇特的傳統工藝品。

　　北京雕漆 TOP

　　北京雕漆創始于唐代，距今已有1400余年汗青，為歷代天子皇妃寵愛和享用，屬于宮廷藝術。1949年以后，雕漆從宮廷走向社會，成為與全天下各國人民舉行文化交換的民族工藝品。雕漆制造奇特，多以黃銅為內胎，兼有脫胎（布胎）、木胎等。胎型外涂自然大漆，一樣平常的雕漆至多要涂70層，鏤空雕的高等雕漆則要涂500層以上大漆，漆厚約300毫米。然后再在漆層上舉行精雕細琢。傳統的雕漆以紅色為主兼黑、黃色，當代雕漆以紅黑為主，并發展了綠、藍、棕、白、桔黃等多種色彩。傳統的鐫刻要領只有浮雕、淺雕，當今的藝人又創造了圓雕、半鏤空和全鏤空雕。雕漆鐫刻后，還要舉行磨退、作里、烘烤等幾十道工序，全部是手工操縱。完成一件雕漆至多需3個月，多則需1至2年時間。

　　大磨盤柿

　　北京郊區盛產柿子，種類也許多。但最有名氣的要數大磨盤柿。這種柿子個頭大，一樣平常重250克左右，大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口，營養富厚。還具有降血壓、止血、潤腸等成果。

　　“六必居”醬菜

　　“六必居”醬菜前門外有一條胡同叫糧食店街，臨街有一家店鋪，汗青久長，聞名遐邇，這便是已有四百五十多年汗青的六必居醬園。據史料記載，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，這里是一家旅店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操縱規矩：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。

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