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麥當(dāng)勞保持增長(zhǎng)的秘密武器
麥當(dāng)勞保持增長(zhǎng)的秘密武器是什么？
“為顧客提供極大的便利”是推動(dòng)麥當(dāng)勞增長(zhǎng)的因素。在中國(guó)、埃及和韓國(guó)等國(guó)，送餐就是這類便利措施之一。另一個(gè)便利措施是，在現(xiàn)有餐廳外增設(shè)“甜品站”或甜品窗口，路人可以直接購(gòu)買甜筒冰激凌，無(wú)須在店內(nèi)排隊(duì)。
此外，麥當(dāng)勞在全世界升級(jí)其餐廳，實(shí)現(xiàn)裝飾風(fēng)格的現(xiàn)代化，提供免費(fèi)wifi、平板電視之類的設(shè)施，還延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，增加雙車道的穿梭餐廳，大大縮短顧客的排隊(duì)時(shí)間。
在美國(guó)，麥當(dāng)勞充分利用美國(guó)人愛吃零食的癖好，在一天中的大部分時(shí)間提供雞肉卷和小甜點(diǎn)之類的小食，以便在三餐之間原本沒什么客流的時(shí)段吸引顧客。
麥當(dāng)勞還增添了大量新菜品以吸引顧客，從熱愛漢堡的快餐食品迷、愛吃沙拉的年輕媽媽，到只想買份燕麥片當(dāng)早餐的匆忙上班族。
美國(guó)人太忙或是太懶而不想做飯的時(shí)候，往往會(huì)從心儀的中餐館訂餐。那么，中國(guó)人如果想叫外賣的話，會(huì)往哪里打電話呢？
越來(lái)越多的人的選擇是麥當(dāng)勞或肯德基。
外賣已成為麥當(dāng)勞的增長(zhǎng)戰(zhàn)略中的重要部分。在一些城市，人口密度過大，地皮成本太高，建門店不夠劃算。于是，在北京、首爾和開羅等城市，外賣的這些食品會(huì)被放進(jìn)電池供電的感應(yīng)加熱箱中。箱子帶有通風(fēng)設(shè)備，能將濕氣擋在外面，這樣炸薯?xiàng)l才會(huì)保持溫?zé)幔也粫?huì)變軟。冰飲則放在帶冰袋的保溫箱中。外送員會(huì)穿上麥當(dāng)勞的紅黃制服，摩托車后面綁著特別設(shè)計(jì)的箱子，在30分鐘內(nèi)將食品送到訂餐者手中。
以遞送的方式讓快餐變得更便捷，是保持對(duì)客戶的吸引力的另一種途徑。如果沒有遞送服務(wù)，這些客戶可能不會(huì)想來(lái)門店用餐。所以，麥當(dāng)勞的口號(hào)是“如果你不能來(lái)店里享用，我們就給你送過去”。
麥當(dāng)勞在亞太、中東及非洲的15個(gè)國(guó)家共有8800家門店，其中已有1500家門店提供遞送服務(wù)。在每一個(gè)提供遞送服務(wù)的國(guó)家，遞送服務(wù)創(chuàng)造的銷售額以每年兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。在埃及，總銷售額中超過30%來(lái)自遞送服務(wù)。麥當(dāng)勞大部分外送訂單都是靠電話預(yù)訂的，但該公司已開始在新加坡和土耳其提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)。因?yàn)檫@省去了建設(shè)呼叫中心的成本。對(duì)快餐來(lái)說，這才代表未來(lái)。
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