肉類食品安全管理制度

時(shí)間：2022-07-30 16:58:20 制度我要投稿

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肉類食品安全管理制度范本

　　在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編收集整理的肉類食品安全管理制度范本，歡迎大家分享。

肉類食品安全管理制度范本

　　一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本條例。

　　二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品銷售及其監(jiān)督管理，均適用本條例。

　　三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管-理-員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。

　　四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、進(jìn)口肉類原料必須來自符合我國法律法規(guī)要求的國家，其出生和生長都符合我國法律法規(guī)要求的國家。

　　六、進(jìn)口肉類原料的生產(chǎn)廠家（供應(yīng)商）也須來自在我國備案的許可的生產(chǎn)廠家（供應(yīng)商）。供應(yīng)商必須提供相關(guān)的證明文件才可進(jìn)行采購。

　　七、每批進(jìn)口肉類原料都須有我國ciq的通關(guān)證明文件及相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告。

　　八、每批進(jìn)口肉類原料來我司須由品質(zhì)保證部檢測(cè)合格后方可使用，檢測(cè)依我司的《原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行。

　　九、每批進(jìn)口肉類原料都要進(jìn)行獸藥殘留的檢測(cè)。具體項(xiàng)目依我司《原料驗(yàn)證計(jì)劃》執(zhí)行。

　　十、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。)

　　十一、公司在采購、銷售的全過程建立健全的iso9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

　　十二、做好食品貯藏和供應(yīng)等過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

　　十三、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

　　十四、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的銷售操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品銷售。

　　十五、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。

　　十六、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品，從而對(duì)人們?cè)斐蓚Γㄟ@些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測(cè)的物質(zhì)），按本公司《食品防護(hù)計(jì)劃》執(zhí)行。

　　xxx有限公司

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