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淺談盤菜栽培技術
論文關鍵詞 盤菜；栽培技術；福建福鼎
論文摘要 介紹了盤菜的栽培技術，包括選種、播種、育苗、整地、施肥、水分、病蟲草害防治和采收等方面內容，以期為盤菜栽培提供參考。
盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁種，主要分布在浙江臺州到福建寧德的沿海地帶。盤菜的食用部分是扁圓如盤的肉質根，故稱盤菜，其外形美觀，肉色潔白、細嫩，營養豐富，品質上乘，是根菜類中稀有品種。盤菜可進行多種加工，貯存期長，一般產量可達22.5~30.0t/hm2，產值可達45~90元/hm2。現將其栽培技術介紹如下。
1 選好品種，及時播種
盤菜對播種期要求較為嚴格，在海拔300~700m的山區，為提早上市，以選擇早熟種為宜，播種時間為8月上旬至9月上旬；在平原地區，以選擇遲熟種為宜，播種時間為９月上旬至１０月上旬，過遲播種會降低產量。
2適時間苗，培育壯苗
選擇土質肥沃、排灌方便、前茬沒種過十字花科作物的地塊作為苗床，施入充分腐熟的有機肥，再配合施入少量的復合肥。大田用種量225~300g/hm2，1hm2大田需苗床75m2，播前將50%五氯硝基苯可濕性粉劑375g/hm2與40%毒死蜱乳油150g/hm2隨澆底水時施入。由于種子較為細小，可用細土與種子拌勻后播種，播后用細土覆蓋，厚度為0.5~1.0 cm，再蓋薄薄一層細草，或用遮陽網覆蓋。出苗后要及時去除覆蓋物，3~５d出苗，10d左右間苗，苗距2cm，經過25~30d左右，就可選擇壯苗進行移栽。育苗期間要施2次稀薄人糞尿；特別要做好蚜蟲及病毒病的防治，可用80%敵敵畏乳油1 000倍液加25%撲虱靈可濕性粉劑1 000倍液，另外加抗病毒的植物助壯素（百菌K）1 200倍液噴霧防治。
3精細整地，施足基肥
盤菜抗病力比較弱，特別是抗病毒病比其他十字花科作物要差些。一般選用2年以上未種過十字花科作物的田塊，以疏松肥沃、土層深厚、地勢較高、水源較近、排灌方便的沙壤土或壤土田塊為宜。在種植前2~3d，土壤深翻16~20cm，整碎、耙平，南北做畦，畦面寬130cm或90cm，溝寬30cm、深20cm。施商品有機肥1 500kg/hm2或經過充分腐熟的有機肥22.5~30.0t/hm2、15-15-15三元硫酸鉀復合肥750kg/hm2、草木灰1 500kg/hm2、硼砂15kg/hm2，翻耕時，將肥料均勻翻入地里，以防止燒苗。
4適期移栽，合理密植
盤菜播種后25~30d左右，選擇肉質根膨大至碗豆粒大小、2片子葉完整、真葉4~6片、大小一致的健壯幼苗進行定植。起苗前施1次送嫁肥，并噴灑1 200倍液植物助壯素（百菌K）加25%苗菌敵可濕性粉劑600倍液；要帶土移栽，定植時要栽正，小肉質根露出地面，定植后澆定根水。一般種植4.00~5.25萬株/hm2，畦面寬1.3m可種4行，畦面寬0.9m可種3行，株行距0.5m×0.4m。
5合理施肥，科學管水
盤菜要重施基肥，追肥一般分2次進行，第1次在移栽緩苗后肉質根橫徑2~３cm時，結合中耕澆施稀薄人糞尿；第2次在定植后25~30d左右，肉質根橫徑６~8cm，施15-15-15三元硫酸鉀復合肥300kg/hm2，以后一般不追肥，如苗較弱，可適當追施少量復合肥。在水分上，由于盤菜的根系不發達，吸水能力較弱，一般幼苗期葉片數目少，葉面積小，蒸騰量小，需水量不大，少澆水；進入膨大期，肉質根和葉面積都迅速增大，植株進入生長盛期，需水量激增，要多澆水，勤澆水。水分供應不足，易造成糠心、黑心，降低食用品質，所以要保持土壤濕潤，但水分不能太多，否則易爛根。
6中耕除草，病蟲害防治
中耕除草可減少土壤中水分的蒸發，有利于肉質根的生長。盤菜定植后一般進行1~2次的中耕，第1次中耕在定植后肉質根橫徑2~３cm時進行，第2次在定植后1個月肉質根快速膨大前。中耕要淺除，以免傷及根系，且不要讓泥土覆蓋肉質根。除草主要是噴灑5%蓋草靈乳油1 000倍液，基本可解決禾本科雜草的危害。
盤菜的病害主要有病毒病、軟腐病、葉斑病等；蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲等。防治病毒病主要用植物助壯素（百菌K）1 200倍液、１.35%毒畏可濕性粉劑800倍液、20%病毒A 可濕性粉劑600倍液；防治軟腐病主要用72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液、77%可殺得可濕性粉劑800倍液；防治葉斑病主要用10%苯醚甲環唑水分散劑1 500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液；防治蚜蟲可用25%撲虱靈可濕性粉劑1 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液；防治菜青蟲可用3%甲維鹽乳油1 500倍液、5%氟蟲腈懸浮劑1 500倍液；防治黃條跳甲可用5%氟蟲腈懸浮劑1 500倍液、80%敵敵畏乳油1 000倍液加2.5%三氟氯氰乳油1 000倍液。
7及時采收
當肉質根充分肥大停止生長時為收獲適期。一般早熟種在定植后50～60d、重量達0.5~1.0kg開始收獲；遲熟種定植后70~80d、重量達1.0~1.5kg開始收獲。
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