巖茶的沖泡方法

巖茶的沖泡方法

　　三十六峰，九十九巖，九曲十八彎，構(gòu)成了秀拔奇?zhèn)サ奈湟娘L(fēng)景。典型的丹霞地貌讓武夷山呈現(xiàn)出碧水丹山、山水相激的奇妙景觀。而武夷巖茶，正是以山石為魂魄，以碧水為靈韻，匯聚人之匠心，而成獨(dú)特的巖骨花香。下面小編給大家介紹巖茶的沖泡方法，趕緊來看看吧!

　　1、溫壺溫杯：

　　可采用蓋碗或紫砂壺，先用開水燙蓋碗(壺)、茶海及茶杯，使器具達(dá)到一定的溫度，此舉有利于后續(xù)泡茶時(shí)茶性更好地發(fā)揮，并可清潔殺菌、消除茶具的異味。

　　2、溫潤(rùn)泡：

　　將約7-8克的茶葉放入蓋碗(壺)，沖入開水只需浸沒茶葉即可，快速倒出茶湯至茶海，再次燙杯。此步驟為溫潤(rùn)泡，目的主要是喚醒茶性。

　　3、沖泡：

　　向蓋碗(壺)里再次沖入開水，10至20秒的時(shí)間。可根據(jù)個(gè)人對(duì)茶湯濃淡的喜好，適當(dāng)增減茶葉浸泡時(shí)間，即可倒出至茶海，再將茶海里的茶湯倒入品茗杯，即可品飲;下一次沖泡時(shí)間可縮短至10秒，因?yàn)榇藭r(shí)茶葉經(jīng)過兩次開水沖泡已經(jīng)舒展開，之后每次沖泡延長(zhǎng)10秒即可。

　　品茶方法

　　品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，每泡層層依次細(xì)品。

　　聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;

　　嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和等級(jí)，其中山場(chǎng)氣息更為高深。

　　巖茶的每一泡均有變化，前三、四道最要緊。

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