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坦洋工夫紅茶簡(jiǎn)介
我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的時(shí)間紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相相似的紅碎茶。紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，曾以產(chǎn)地散布最廣，產(chǎn)量、入口量最多而名列“閩紅”之首。
坦洋工夫紅茶相傳于清咸豐、同治年間(1851一1874)，由福安市坦洋村人試制勝利，迄今已有100多年。產(chǎn)區(qū)分布很廣，以福安市坦洋村為中心普及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫紅茶以外地有性團(tuán)體種為原料，外形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯艷麗呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。
歷史上坦洋工夫在初制過程中，要著重掌握好萎凋工藝，在平地茶區(qū)則十分注重加溫發(fā)酵的技術(shù)處置。
坦洋工夫的精制一般采用多級(jí)付制，主產(chǎn)品回收的方法，由于其產(chǎn)區(qū)廣闊，迷信地拼配高山、高山，春夏春季原料，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰，使坦洋工夫紅茶堅(jiān)持動(dòng)搖的規(guī)格央求和質(zhì)量規(guī)范乃是精制的關(guān)鍵。
坦洋工夫紅茶試制成功后，經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐，很受歡迎。爾后名望就不翼而飛，少量茶商接二連三，入山求市。自光緒六年至民國二十五年(1881一1936)的50余年，坦洋工夫紅茶每年出口都在500噸左右，其中以1898年為最盛，出口量達(dá)1500噸。坦洋街長(zhǎng)一公里，設(shè)茶行達(dá)36家，成為福安市的主要紅茶產(chǎn)區(qū)和周圍七八個(gè)縣的集散地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷荷蘭、英國、日本、西北亞等20多個(gè)國度和地域。以后隨著國際貿(mào)易格式的變化和國際市場(chǎng)上，特地是東歐、英、俄等國對(duì)茶葉需求量的增加，開展坦洋工夫紅茶的消費(fèi)，擴(kuò)展出口創(chuàng)匯，具有十分寬廣的前景。
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